節分の給食に、大豆を使った五目豆をいただきます。大豆の他、切り昆布、ごぼう、板こんにゃく、にんじんの材料をカミカミ噛んで、味わって食べましょう。（平成25年2月 市内公立中学校給食献立）

材料

（4人分）中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

大豆・水煮…80g
板昆布　　　…4g
ごぼう　　…40g
板こんにゃく　…60g
にんじん　…20g
植物油　　…3g（小さじ3/4）
砂糖　　　…10g（大さじ1強）
みりん　　…4g（小さじ2/3）
しょうゆ　…14g（大さじ4/5）
水　　　　…20ml

作り方

１　水煮の大豆は、熱湯で茹でる。
板昆布は、水につけて戻し、2ｃｍの角切りにする。
ごぼうは半月切りにする。
板こんにゃくは、角切りにする。
にんじんは１ｃｍの角切りにし、熱湯で茹でて少しやわらかくする。

２　鍋に植物油を熱して、ごぼうとにんじんを炒める。

３　さらに、こんにゃくを入れて炒め、水を加える。

４　ごぼうに火が通ったら、砂糖、みりん、しょうゆと、大豆、昆布を入れて煮含める。

【料理写真：五目煮は皿の上部、下部はいわしの蒲焼き】