冬の野菜は甘くて、おいしいです。野菜たっぷりの味噌汁、味わってみましょう。（平成25年2月 市内公立中学校給食献立）

材料

（4人分）中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

じゃがいも　…120g（大1個）
大根（根）　…120g
にんじん　…60g
玉ねぎ　　…60g
油揚げ　　…20g（1枚）
わかめ・乾燥　…1.4g

水　　　　…560ml
かつお節（だし汁用）…14g
味噌・赤　…28g（大さじ1・1/2強）
味噌・白　…28g（大さじ1・1/2強）

作り方

１　鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら、かつお節を入れる。
その後、かつお節をぐらぐらさせずにしばらく火にかけてから、火を止めて、だし汁をとる。

２　じゃがいもは短冊切り、大根とにんじんはいちょう切り、玉ねぎは薄切りにする。
油揚げは短冊切りにし、熱湯をかけて油抜きをする。
乾燥わかめは洗って、水につけて戻す。

３　鍋にだし汁を入れ、大根、にんじん、玉ねぎを入れて煮る。
煮えてきたら、じゃがいもを入れる。

４　じゃがいもが煮えたら、油揚げとわかめを入れる。

５　最後に味噌（赤・白）を入れ、味を調えて仕上げる。