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一品料理 味噌汁

 冬の野菜は甘くて、おいしいです。野菜たっぷりの味噌汁、味わってみましょう。(平成25年2月 市内公立中学校給食献立)

材料

(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

じゃがいも …120g(大1個)
大根(根) …120g
にんじん …60g
玉ねぎ  …60g
油揚げ  …20g(1枚)
わかめ・乾燥 …1.4g

水    …560ml
かつお節(だし汁用)…14g
味噌・赤 …28g(大さじ1・1/2強)
味噌・白 …28g(大さじ1・1/2強)

作り方

1 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら、かつお節を入れる。
その後、かつお節をぐらぐらさせずにしばらく火にかけてから、火を止めて、だし汁をとる。

2 じゃがいもは短冊切り、大根とにんじんはいちょう切り、玉ねぎは薄切りにする。
油揚げは短冊切りにし、熱湯をかけて油抜きをする。
乾燥わかめは洗って、水につけて戻す。

3 鍋にだし汁を入れ、大根、にんじん、玉ねぎを入れて煮る。
煮えてきたら、じゃがいもを入れる。

4 じゃがいもが煮えたら、油揚げとわかめを入れる。

5 最後に味噌(赤・白)を入れ、味を調えて仕上げる。


メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :88 kcal
たんぱく質 :3.5 g
脂 質 :2.6 g
食塩相当量 :1.5 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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調理のようす

写真2
 
 
 
 
 
 
 
 
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