揚げた魚に、埼玉県産の根深ねぎを使ったソースをかけました。子どもたちに人気の料理です。このソースは魚の他に、肉や豆腐にかけてもおいしく、いろいろ応用できます。(平成24年11月 市内公立中学校給食献立）

材料

（4人分）中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

白身魚(ホキ) …60g×4切れ
片栗粉　　…40g（大さじ4強）
植物油　　…適宜
にんにく　…2g
しょうが　…3g（小さじ1/2）
根深ねぎ　…60g
砂糖　　　…12g（大さじ1・1/3）
しょうゆ　…12g（小さじ2）
酢　　　　…12g（大さじ1弱）

作り方

１　にんにく、しょうが、根深ねぎをみじん切りにする。

２　ホキに片栗粉をまぶし、180℃くらいに熱した油で揚げる。

３　鍋ににんにく、しょうが、根深ねぎ、砂糖、しょうゆ、酢を入れて、火にかけ、ねぎソースを作る。

４　揚げた魚の上にねぎソースをかける。