味噌仕立ての具だくさん汁に団子を入れ、お月見団子をイメージしました。給食では、市販のじゃがいも団子を使用していますが、ご家庭では白玉もちを入れるなど、手に入るもので代用してください。（平成24年10月 市内公立中学校給食献立）

材料

（4人分）中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

鶏もも肉・皮なし　…40g
いも団子・冷凍　　…100ｇ
里芋　　　…60ｇ
にんじん　…60ｇ
大根　　　…60ｇ
根深ねぎ　…40ｇ
しめじ　　…60ｇ
小松菜　　…40ｇ
植物油　　…小さじ1弱（4g）

白味噌　　…大さじ2（36g）
赤味噌　　…大さじ1強（18g）

かつお節（だし汁）…20g
水　　　　…500ml

作り方

１　鶏もも肉を小さく切る。
里芋は皮をむき、1ｃｍ厚さのいちょう切りにする。
にんじん、大根は1ｃｍ厚さのいちょう切りにする。
根深ねぎは小口切りに、しめじは石突きを切り落とし、子房に分ける。
小松菜は1ｃｍ長さに切る。

２　鍋に水を入れ、火にかけて沸騰したら、かつお節を加えぐらぐらと沸騰させずに、しばらく火にかけてから火を止め、だし汁をとる。

３　鍋に植物油を熱し、鶏肉を炒める。

４　にんじん、しめじを加えて炒め、だし汁を加える。

５　里芋、大根、いも団子を入れて煮る。

６　野菜がやわらかくなったら、味噌を溶き入れ、最後に根深ねぎと小松菜を入れて出来上がり。