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一品料理 野菜と卵のスープ

 キャベツ、玉ねぎ、にんじん、小松菜の野菜がたっぷりと、溶き卵が入った彩りきれいなスープです。他に、ベーコン、しめじ、わかめも入っています。いろいろな食材の入った ”スープ”で、夏の暑さの疲れも回復しましょう!(平成24年9月 市内公立中学校給食献立)

材料

(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

鶏卵   …100g(2個)
ベーコン …20g
キャベツ …120g
玉ねぎ  …80g(小1個)
にんじん …40g
小松菜  …40g
しめじ  …40g
わかめ・塩蔵 …8g

水    …560ml
しょうゆ …4g(小さじ2/3)
粉末スープの素 …6g
塩    …3.2g(小さじ1/2)
白こしょう …少々

作り方

1 ベーコンは短冊切りにする。
キャベツは短冊切り、玉ねぎは薄切り、にんじんはせん切りにする。
小松菜は2cm長さに切り、熱湯でゆでてザルにあける。
しめじは小房に分ける。
わかめは水洗いし、ざく切りにする。

2 鍋にベーコンを入れて乾煎りし、水を加える。

3 玉ねぎ、にんじんを加えて煮えたら、さらにしめじ、キャベツを加えて煮る。

4 粉末スープの素、しょうゆ、塩、白こしょうを入れて味付けする。

5 溶き卵を流し入れる。

6 わかめ、茹でた小松菜を入れてスープを仕上げる。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :84 kcal
たんぱく質 :5.1 g
脂 質 :4.8 g
食塩相当量 :1.6 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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調理のようす

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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