キャベツ、玉ねぎ、にんじん、小松菜の野菜がたっぷりと、溶き卵が入った彩りきれいなスープです。他に、ベーコン、しめじ、わかめも入っています。いろいろな食材の入った ”スープ”で、夏の暑さの疲れも回復しましょう！(平成24年9月 市内公立中学校給食献立）

材料

（4人分）中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

鶏卵　　　…100g（2個）
ベーコン　…20g
キャベツ　…120g
玉ねぎ　　…80g（小1個）
にんじん　…40g
小松菜　　…40g
しめじ　　…40g
わかめ・塩蔵　…8g

水　　　　…560ml
しょうゆ　…4g（小さじ2/3）
粉末スープの素　…6g
塩　　　　…3.2g（小さじ1/2）
白こしょう　…少々

作り方

１　ベーコンは短冊切りにする。
キャベツは短冊切り、玉ねぎは薄切り、にんじんはせん切りにする。
小松菜は2cm長さに切り、熱湯でゆでてザルにあける。
しめじは小房に分ける。
わかめは水洗いし、ざく切りにする。

２　鍋にベーコンを入れて乾煎りし、水を加える。

３　玉ねぎ、にんじんを加えて煮えたら、さらにしめじ、キャベツを加えて煮る。

４　粉末スープの素、しょうゆ、塩、白こしょうを入れて味付けする。

５　溶き卵を流し入れる。

６　わかめ、茹でた小松菜を入れてスープを仕上げる。