キャベツ、玉ねぎ、にんじん、小松菜の野菜がたっぷりと、溶き卵が入った彩りきれいなスープです。他に、ベーコン、しめじ、わかめも入っています。いろいろな食材の入った ”スープ”で、夏の暑さの疲れも回復しましょう!(平成24年9月 市内公立中学校給食献立)
材料
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。
鶏卵 …100g(2個)
ベーコン …20g
キャベツ …120g
玉ねぎ …80g(小1個)
にんじん …40g
小松菜 …40g
しめじ …40g
わかめ・塩蔵 …8g
水 …560ml
しょうゆ …4g(小さじ2/3)
粉末スープの素 …6g
塩 …3.2g(小さじ1/2)
白こしょう …少々
作り方
1 ベーコンは短冊切りにする。
キャベツは短冊切り、玉ねぎは薄切り、にんじんはせん切りにする。
小松菜は2cm長さに切り、熱湯でゆでてザルにあける。
しめじは小房に分ける。
わかめは水洗いし、ざく切りにする。
2 鍋にベーコンを入れて乾煎りし、水を加える。
3 玉ねぎ、にんじんを加えて煮えたら、さらにしめじ、キャベツを加えて煮る。
4 粉末スープの素、しょうゆ、塩、白こしょうを入れて味付けする。
5 溶き卵を流し入れる。
6 わかめ、茹でた小松菜を入れてスープを仕上げる。