野菜をたっぷり使った豚キムチ丼です。ピり辛な味付けなので食欲もわいてきますよ。（平成24年7月 市内公立小学校給食献立）

材料

（4人分）小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

白飯　　…320g

豚もも肉　…80g
　にんにく　…2g
　しょうが　…2g
　酒　　　　…4g（小さじ4/5）
玉ねぎ　　…120g（中1個）
にんじん　…40g
茹でたけのこ　…40g
キャベツ　…120g
にら　　　…20g
長ねぎ　　…40g
白菜キムチ　…60g
緑豆もやし　…80g

砂糖　　　…2g（小さじ2/3）
しょうゆ　…10g（小さじ1・2/3）
酒　　　　…6g(小さじ1強）
植物油　　…4g（小さじ1）
　片栗粉　　…4g（小さじ1・1/3）
　水　　　　…8g（小さじ1・1/2）
　

作り方

１　豚肉は2cm長さに切る。
にんにく、しょうがはみじん切りにする。

２　豚肉に、にんにく、しょうが、酒、しょうゆで下味(30分程度)をつける。

３　玉ねぎは薄切りにする。
にんじん、茹でたけのこは短冊切りにする。
キャベツは、ざく切りにする。にらは2cm長さに切る。
長ねぎは小口切りにする。白菜キムチはざく切りにする。

４　フライパンに植物油を熱し、２の豚肉を炒める。

５　炒まったら玉ねぎ、にんじん、たけのこ、もやしを入れて炒める。

６　キャベツを入れ、砂糖、しょうゆ、酒を入れて煮る。

７　さらににら、長ねぎを加えて炒め、水溶き片栗粉でとろみをつける。

８　最後に、白菜キムチを入れて仕上げる。