「じゅーしー」は沖縄風の炊き込みご飯です。じゅーしーには、炊き込みご飯と雑炊の2種類があり、「くふぁーじゅーしー」と呼ばれ、豚肉、しいたけ、にんじん、かまぼこ、昆布などが入ります。雑炊は「らふぁらーじゅーしー」と呼ばれ、豚肉、よもぎ、にらが使われます。今日の給食は「くふぁーじゅーしー」です。（平成24年7月 市内公立中学校給食献立）

材料

（4人分）中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

精白米　…340g
酒　　　…4g（小さじ4/5）
塩　　　…4g（小さじ2/3）
ポークがらスープ　…40ml
（または、コンソメスープ）

にんじん　…28g
干しいたけ…3.2g
刻み昆布　…3.2g
豚肉　　　…40g
小ねぎ　　…12g

ごま油　　…2g（小さじ1/2）
オイスターソース　…4g（小さじ1弱）
しょうゆ　…8g（小さじ1・1/3）
みりん　　…4g（小さじ2/3）
酒　　　　…4g（小さじ4/5）

作り方

１　米は普通にといで、ザルにあけておく。

２　干しいたけはぬるま湯につけて戻し、せん切りにする。
刻み昆布はさっと洗い、水につけて戻しておく。
豚肉はせん切りにする。
にんじんはせん切りにする。
小ねぎは小口切りにし、さっと茹でてザルにあける。

３　炊飯釜に１の洗った米と、普通の水加減の水と、酒、塩、ポークがらスープを入れて軽く混ぜて炊く。

４　フライパンにごま油を入れ、豚肉を炒め、さらににんじん、しいたけ、刻み昆布を加えて炒め、オイスターソース、しょうゆ、みりん、酒で調味する。

５　ご飯が炊けたら、４の具と小ねぎをよく混ぜて出来上がり。