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一品料理 中華風厚焼き卵

 溶き卵にむきえびと長ねぎ、にら、干椎茸を加えてよく混ぜて作る厚焼き卵です。朝ごはんにもおすすめです!
給食では、オーブンで焼き、焼きあがってから切り分けました。(平成24年5月 市内公立中学校給食献立)

材料

(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

鶏卵  …200g(Mサイズ4個)
むきえび・冷凍 …60g
長ねぎ …20g
にら  …2g
干椎茸 …2g

干椎茸の戻し汁 …8g
砂糖  …4g(小さじ1・1/3)
塩   …1.2g(小さじ1/5)
白こしょう …少々
ごま油 …2.4g(小さじ3/4弱)

作り方

1 むきえびは茹でるまたは電子レンジで加熱し、水気をきっておく。
長ねぎは小口切り、にらは1cm幅に切る。
干椎茸はぬるま湯で戻してから、せん切りにする。

2 ボールに卵を割り入れ、よく溶いてから、干椎茸の戻し汁、砂糖、塩、白こしょうを入れる。
その後、むきえび、長ねぎ、干椎茸を加えてよく混ぜる。

3 フライパンを温め、ごま油をひき、具と調味料の入った卵液を流し、両面を焼く。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :100 kcal
たんぱく質 :9.1 g
脂 質 :5.9 g
食塩相当量 :0.6 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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調理のようす

写真2
写真3
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写真5
 
 
 
 
 
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