野菜の甘みとかつお節のだしがきいた具だくさんの味噌汁です。（平成24年3月 市内公立中学校給食献立）

材料

（4人分）中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

玉ねぎ　　…80g（中1/2個）
にんじん　…20g
じゃがいも　…120g（大1個）
キャベツ　…80g
長ねぎ　　…40g

水　　　　…640ml
　かつお節（だし汁用）…12g
味噌・白　…28g（大さじ1・1/2）
味噌・赤　…32g（大さじ1・3/4）

作り方

１　鍋に水を入れ火にかけ、沸騰したら、かつお節を入れる。その後、かつお節がぐらぐらとしないところで、火を止める。

２　玉ねぎは少し厚めの薄切りに、にんじんはいちょう切りに、じゃがいもは皮をむき厚めのいちょう切りにする。キャベツを色紙切りにする。
長ねぎは小口切りにする。

３　だし汁に玉ねぎ、にんじん、キャベツ、じゃがいもを順に入れて煮る。

４　味噌を溶いて入れ、味を整える。

５　最後に長ねぎを入れて仕上げる。