カラフルな色合いの海藻ミックスと大根・きゅうり・コーンが入った、彩りのよいサラダです。(平成24年2月 市内公立中学校給食献立）

材料

（4人分）中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

海藻ミックス(乾燥）…60g
大根・根　…80g
きゅうり　…60g
塩　　　　…0.8g（2つまみ）
ホールコーン（缶)　…32g
　　＊または冷凍ホールコーン

砂糖　　　…1.6g（小さじ1/2）
しょうゆ　…12g（小さじ2）
酢　　　　…8g（小さじ1・3/5）
塩　　　　…0.4g（1つまみ）
ごま油　　…2.8g（小さじ3/4）
白いりごま　…4g（小さじ1・1/3）

作り方

１　大根は皮をむき、薄くスライスし、その後、せん切りにする。
きゅうりは輪切りにする。

２　鍋に湯を用意し、海藻ミックスを茹で、茹で上がったら、ザルにあけて冷ます。

３　大根、きゅうりも鍋に湯を用意し、さっと茹でたらザルにあけ、塩を全体に振ってそのまま冷ます。

４　ホールコーンは、器に入れてラップフィルムをかけて、電子レンジで加熱し冷ます。（または、茹でるか蒸す。）

５　砂糖、しょうゆ、酢、塩、ごま油を鍋に入れて、加熱したらそのまま冷まし、ドレッシングを作る。

６　白いりごまはフライパンに入れ、香ばしくなるまで煎り、冷ます。

７　茹でた海藻ミックス、大根、きゅうり、コーンの水けをきり、ドレッシング、ごまと和える。