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一品料理 大根と白菜の香り漬け

 旬の野菜を使った漬物になります。みじん切りにした生姜がふわっと香ります。(平成24年2月 市内公立小学校給食献立)

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

大根・根  …80g
 塩    …0.4g(1つまみ)
白菜    …120g
 塩    …0.6g(2つまみ)

生姜    …0.4g
しょうゆ  …4g(小さじ2/3)
穀物酢   …0.4g(少々)


作り方

1 大根は皮をむき、いちょう切りにする。塩を1つまみふり、全体をまぶし、熱湯でゆでてザルにあけて冷ます。

2 白菜はせん切りにし、塩を2つまみふり、全体をまぶし、熱湯で茹でてザルにあけて冷ます。

3 生姜はみじん切りにし、しょうゆと酢少々を鍋に入れて、タレを作り冷ます。

4 大根、白菜の水けをきり、タレと和える。


メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :9 kcal
たんぱく質 :0.4 g
脂 質 :0 g
食塩相当量 :0.3 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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調理のようす

写真2
写真3
写真4
 
 
 
 
 
 
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