ブルーベリーを使ったマフィンです。
（平成20年10月 市内公立中学校給食献立）

材料

（4人分）
小麦粉　　…60g
ベーキングパウダー　…2.4g
砂糖　　　…32g（大さじ3と1/2強）
バター　　…40g
牛乳　　　…30ml（大さじ2）
たまご　　…40g
バニラエッセンス　　…0.04g（少々）
冷凍ブルーベリー　…40g

作り方

１　小麦粉とベーキングパウダーは混ぜておく。
　バター、卵、牛乳は常温にしておく。

２　バターは柔らかく練って、砂糖を混ぜておく。

３　卵を少しずつ入れ、しっかり混ぜ、小麦粉の1/3を入れる。

４　次に牛乳の半分を入れ、よく混ぜる。
　さらに、小麦粉1/3、牛乳半分、小麦粉1/3の順に交互に混ぜ入れ、よく混ぜる。

５　粉っぽくなくなったら冷凍のままのブルーベリーを混ぜる。

６　マフィンカップ型に流し、180℃に温めたオーブンで25分焼く。