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一品料理 白菜の香り漬け

 旬の白菜に季節のゆずを加えることにより、とても香り豊かで食欲の増す一品となりました。(平成23年12月 市内公立小学校給食献立)

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

白菜    …120g
きゅうり  …80g (小1本)
塩     …1.2g(小さじ1/5)
ゆず(皮)  …0.2g
ゆず(汁)  …0.8g
しょうゆ  …2.4g(小さじ1/2弱)

作り方

1 白菜は短冊切りにする。根に近い部分はそぎ切りにする。
きゅうりは輪切りにする。

2 鍋に熱湯を用意し、1の野菜を茹でてザルにあけて冷ます。
塩を振り、下味をつける。

3 ゆずは水できれいに洗い、ゆずの皮は薄くむいて細く切る。
ゆずのしぼり汁としょうゆを合わせる。

4 茹でた野菜を軽く絞り、3とゆずの皮と合わせる。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :7 kcal
たんぱく質 :0.4 g
脂 質 :0 g
食塩相当量 :0.2 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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調理のようす

写真2
写真3
 
 
 
 
 
 
 
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