岩槻地区伝統野菜の岩槻ねぎをたっぷり取り入れたラーメンです。岩槻ねぎは、岩槻原産の葉ねぎで、味は甘くやわらかいのが特徴です。また、長ねぎに比べるとビタミン類が豊富です。（平成23年12月　市内公立小学校給食献立）

材料

（4人分）小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

蒸し中華麺　…70g×4袋
豚もも肉　　…40ｇ
しょうが　　…2ｇ
にんにく　　…3.2ｇ
岩槻ねぎ　　…80ｇ
にんじん　　…20ｇ
キャベツ　　…40ｇ
緑豆もやし　…40ｇ

チキンガラスープ　…40ｇ
　＊ 粉末スープを湯で溶いておく
味噌（赤）…40ｇ
味噌（白）…32ｇ
牛乳　　…20ｇ
植物油　…4ｇ(小さじ1）
ごま油　…2ｇ（小さじ1/2）
水　　　…520ml

作り方

１　豚肉は細く切っておく。
しょうが・にんにくはみじん切りにする。
岩槻ねぎは小口切りにする。
にんじんはせん切り、キャベツは短冊切りにする。

２　鍋に植物油を熱し、しょうが、にんにくを熱し、その後に豚肉を炒める。

３　にんじんを加え炒め、水を入れて煮る。

４　チキンガラスープを加える。

５　キャベツ、もやしを入れる。

６　野菜に火が通ったら、味噌(赤・白）を溶き入れ、さらに牛乳を加える。

７　岩槻ねぎを入れ、仕上げにごま油を加えるとスープの出来上がり。

８　器にスープを盛り付け、温めた蒸し麺をスープへ入れていただく。