日ごろの食生活で摂取しにくい種実類のカシューナッツを混ぜご飯に入れました。きんぴらご飯のしっかりした味とカシューナッツの香ばしい香りが食欲をそそります。（平成23年11月 市内公立中学校給食献立）

材料

（4人分）中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

精白米　…320g
米粒麦　…20g
酒　　　…6g（小さじ1・1/5）
和風だしの素　…4g（小さじ1）
塩　　　…0.4g（1つまみ）
しょうゆ　…6g（小さじ1）
にんじん　…60g

豚もも肉　　…60g
ごぼう　…80g
植物油　…8g
しょうゆ　…14g（小さじ2・1/3）
砂糖　　…6g（小さじ2）
みりん　…4g（小さじ2/3）
酒　　　…4g（小さじ4/5）
塩　　　…2.4g（小さじ1/2）

カシューナッツ　…40g

作り方

１　米は洗米し、ザルにあけておく。
にんじんは洗ってから皮をむき、せん切りにする。
ごぼうは泥をよく洗い、せん切りにする。
カシューナッツはフライパンで、乾煎りにする。
豚肉はせん切りにする。

２　炊飯釜に米と麦、酒、和風だしの素、塩、しょうゆを入れて、普通の水加減まで水を入れ、軽く混ぜる。米の上から、にんじんを平たくのせて、炊飯する。

３　鍋に油を入れて熱し、豚肉を炒める。ごぼうを加えて炒める。

４　しょうゆと砂糖、みりん、酒、塩を入れて味をととのえる。

５　炊き上がったご飯に、４の具とカシューナッツを混ぜて出来上がり。