旬のさつまいもを使ってチップスを作りました。旬の食材本来の味を味わって欲しいので、あえて塩などは加えませんでした。色合いも良く、パリッと美味しくできあがりました。（平成23年10月 市内公立中学校給食献立）

材料

（4人分）中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

さつまいも　…130g
植物油（揚げ油）…適宜

作り方

１　さつまいもを1本ずつ洗う。

２　さつまいもを2mm厚さに切る。

３　２のさつまいもを水につけ、切り口のでんぷんをとります。

４　さつまいもをザルにあけて、170度の油でカリッと揚げて、出来上がり。