ホーム > レシピ検索(一品) > けんちん汁

一品料理 けんちん汁

 具だくさんの汁で野菜がたっぷりとれます。少し肌寒い日も多くなってきた今の時期に体が温まるメニューです。(平成23年10月 市内公立小学校給食献立)

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

木綿豆腐 …120g
大根・根 …80g
じゃが芋 …100g
にんじん …40g
ごぼう  …40g
しめじ  …40g
長ねぎ  …20g
植物油  …4g(小さじ1)
しょうゆ …20g(大さじ1強)
塩    …1.6g(小さじ1/4)
かつお節(出し汁用)…12g
水    …360g

作り方

1 木綿豆腐をさいの目切りにする。
大根、じゃが芋、にんじんはいちょう切りにする。
ごぼうは半月切りにする。
しめじは石づきを切り落としてほぐす。
長ねぎは小口切りにする。
鍋に水を入れ、沸騰したら、かつお節を加え、沸騰しないところで火を止めてだし汁を作る。

2 鍋を熱し、ごぼう、にんじん、大根を炒める。

3 2に出し汁を加え、じゃが芋、しめじを加えて煮る。

4 しょうゆ、塩を加える。

5 野菜がやわらかくなったら、豆腐を入れる。

6 最後に長ねぎを加えて仕上げる。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :72 kcal
たんぱく質 :3.5 g
脂 質 :2.4 g
食塩相当量 :1.2 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

主食   
副菜   
主菜   
牛乳・乳製品   
果物   

調理のようす

写真2
写真3
写真4
写真5
写真6
 
 
 
 
前の画面へ戻る
▲ページトップ