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一品料理 栗ご飯

 旬の栗を使います。栗のイガは、葉っぱが変形した部分で、食べている部分は種にあたります。秋になり中の種が熟すとイガが割れて地面に落ちます。少しもち米を入れて炊くので、もっちりとした食感に仕上がります。(平成23年10月 市内公立小学校給食献立)

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

精白米 …260g
もち米 …20g
酒   …4g(小さじ4/5)
板昆布 …2g
むき栗 …120g

作り方

1 米ともち米を洗っておく。むき栗は1個を4等分しておく。

2 水(330ml)に昆布を漬けて、出し汁をとる。

3 炊飯釜に米ともち米、むき栗、酒を入れ、2のだし汁を入れて炊く。

4 炊き上がったら、栗ご飯を混ぜて出来上がり。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :301 kcal
たんぱく質 :5.1 g
脂 質 :0.8 g
食塩相当量 :0 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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調理のようす

写真2
写真3
 
 
 
 
 
 
 
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