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一品料理 こんにゃくサラダ

 サラダこんにゃくの食感が楽しめる、さっぱりしたサラダです。(平成23年9月 市内公立中学校給食献立)

材料

(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

サラダこんにゃく …120g
緑豆もやし …80g
きゅうり  …40g
ホールコーン(缶) …40g
酢   …4g(小さじ4/5)
植物油 …6g(大さじ1/2)
砂糖  …1.6g(小さじ1/2)
塩   …1.2g(小さじ1/5)
白こしょう …少々
しょうゆ …10g(小さじ1・2/3)

作り方

1 きゅうりは小口切りにする。

2 鍋に湯を沸かし、こんにゃく、もやし、きゅうりを茹でてザルにあけて冷ます。

3 ボールに酢と植物油、砂糖、塩、こしょう、しょうゆを入れてドレッシングを作る。

4 こんにゃく、野菜、ホールコーンとのドレッシングを和える。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :30 kcal
たんぱく質 :0.8 g
脂 質 :1.6 g
食塩相当量 :0.7 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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調理のようす

写真2
 
 
 
 
 
 
 
 
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