フランスパンでつくる さっぱり＆ヘルシーなフレンチトースト
牛乳の代わりに豆乳を使って、朝ごはんにも、おやつにも･･･！
（2011卓上カレンダー・10月）
メニュー考案：ＢＩＳＴＲＯ ＤＥ ＴＡＮＩ（浦和区）

材料

（1人分）
フランスパン…1/8本×2個
調整豆乳　　…100ml
はちみつ　　…25g
卵　　　　　…1個

サラダオイル…少々
無塩バター　…少々
粉糖　　　　…少々

生ハムスライス　…1枚
ルッコラ　　…4枚
バルサミコビネガー（バルサミコ酢)…適宜

作り方

１　ボールでよく混ぜた、調整豆乳、はちみつ、卵にフランスパンをつけ込む。（フランスパンは表面が硬く、味が染み込みにくいので、冷蔵庫で前日からつけ込んでおくと、外はしっかり・中はフワフワに仕上がります）

２　フライパンにサラダオイルを少しひき、中火にする。温まってきたらバターを入れ、溶け出してきたら１のフランスパンを入れ、パンの切り口表面がきつね色になるまで焼く。

３　２のパンをオーブントースターで約５分焼き、パンの中まで火を通す。

４　皿に３のパンを盛り、上から粉糖をふりかけ、生ハム、ルッコラをのせる。

５　食べる直前にバルサミコビネガーを上からたらして出来上がり。

〔ワンポイントアドバイス〕
☆生ハム、ルッコラの代わりに、メープルシロップ、はちみつ、ジャムでも、おいしく召し上がれます。おやつにもおすすめです。

《苺ジャムの作り方》
材料：イチゴ 300g、グラニュー糖 240g、レモン汁 1/4個分

１　1個のイチゴを1/2にカットして、グラニュー糖をまぶして一晩おくと水分と具にわかれる。

２　鍋で１の水分だけを加熱して、色が鮮やかになり、水分につやが出たら、１の具とレモン汁を混ぜて数分間ぐつぐつ煮て、出来上がり。

★苺ジャムを保存するには、熱いうちに瓶に入れて密閉。お早めにどうぞ！