豚肉、刻みこんぶ、さつま揚げ、干しいたけ、にんじんを煮てごはんと混ぜ合わせます。彩りには、刻みねぎをさっと茹でてごはんの上にちらします。（平成23年7月 市内公立小学校給食献立）

材料

（4人分）小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

精白米　…260g
米粒麦　…20g
酒　　　…4g（小さじ4/5）
塩　　　…0.4g（少々）
ポークがらスープ　…20ml
（または、コンソメスープ）

干しいたけ…2.8g
豚肉　　　…60g
にんじん　…32g
刻み昆布　…2.8g
さつま揚げ…32g
小ねぎ　　…4g

ごま油　　…2g（小さじ1/2）
しょうゆ　…12g（小さじ2）
オイスターソース　…4g（小さじ1弱）
本みりん　…4g（小さじ2/3）
塩　　　　…0.6g（2つまみ）

作り方

１　米は普通にといで、ザルにあけておく。
干しいたけは水について戻し、せん切りにする。
刻み昆布はさっと洗い、水につけて戻しておく。

２　豚肉はせん切りにする。
にんじんはいちょう切りにする。
さつま揚げは熱湯に入れて油抜きをし、薄く切る。
小ねぎは小口切りにし、さっと塩茹でする。

３　鍋にごま油を熱し、豚肉を炒める。

４　干しいたけ、にんじん、刻み昆布を炒め、さつま揚げを加える。
その後、しょうゆ、オイスターソース、本みりん、塩を入れ、味付けをする。

５　４の具と、煮汁とを分ける。
米と麦を炊飯釜に入れ、煮汁とポークがらスープ、酒、塩を加える。さらに、いつも米を炊くときと同じ分量まで水を加え、炊飯する。

６　ご飯が炊けたら、４の具とご飯を混ぜ合わせる。
器に盛り付け、上から小ねぎを散らして出来上がり。