鶏肉へ味つけをし、パン粉とコーンフレーク、粉チーズをつけてこんがり焼いていただきます。おいしいですよ！（平成23年4月 市内公立中学校給食献立）

材料

（4人分）中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

鶏もも肉　　…60g×4切れ
塩　　　　　…少々(一つまみ）
こしょう　　…少々
マヨネーズ　…24g（大さじ2）
プレーンヨーグルト　…12g（大さじ1）

パン粉・乾燥　…12g（大さじ4）
コーンフレーク…28g
粉チーズ　　　…12g（大さじ2）

作り方

１　パン粉はフライパンでから炒りし、きつね色に仕上げて冷ます。
コーンフレークはよくつぶす。

２　塩、こしょう、マヨネーズ、プレーンヨーグルトを混ぜ合わせ、鶏肉の筋を切ってからめておく。

３　パン粉が冷めたらコーンフレーク、粉チーズを混ぜ合わせる。

４　２に３をまぶす。
５　オーブンを220℃にあたため、鉄板に鶏肉を並べて20分を目安に焼く。
（またはオーブントースターやフライパンでよく焼く。）

※パン粉をから炒りするには、焼きあがったときにきれいな色に仕上げるためです。