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一品料理 新じゃがの味噌汁

 3月から5月に出回る新じゃがいもを味噌汁に入れました。ホクホク感はないですが、みずみずしくて甘みがあり、味噌汁にもピッタリです。(平成23年3月 市内公立小学校給食献立)

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

わかめ(塩蔵)…12g
じゃがいも …180g(中3個)
玉ねぎ  …60g(中1/2個)
長ねぎ  …20g
味噌・白 …40g
水    …520ml
かつお節(だし汁)…12g

作り方

1 鍋に水を沸騰させ、かつお節を入れて、煮立たせないようだし汁をとる。

2 わかめは洗ってザク切りにする。じゃがいもはいちょう切り、玉ねぎは薄切り、長ねぎは小口切りにする。

3 だし汁を火にかけ、玉ねぎを入れる。

4 次にじゃがいもを入れ、やわらかくする。

5 味噌を溶き入れて調味する。

6 長ねぎ、わかめを入れて、仕上げる。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :58 kcal
たんぱく質 :2.0 g
脂 質 :0.7 g
食塩相当量 :1.1 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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調理のようす

写真2
写真3
写真4
写真5
 
 
 
 
 
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