小松菜やわかさぎなど、旬の食べ物を使った献立です。
小松菜はさいたま市でとれた新鮮な地場産のものを使いました。埼玉県の小松菜生産量は全国第１位です。
　わかさぎは寒い冬が旬で、カルシウムが豊富な小魚です。