「さいたま市農情報ガイドブック 平成19年版」に掲載されているレシピです。
暑い夏にトマトを冷やしてお召し上がりください。トマトと青じそ、玉ねぎの相性が抜群です。

材料

（4人分）
トマト　　…大2個
青じそ　　…2枚
玉ねぎ　　…1/4個

酢　　　　…大さじ1
サラダ油　…大さじ1
塩　　　　…小さじ1/2
こしょう　…少々

作り方

１　トマトはヘタを取り、5mm厚さの輪切りにし、冷やしておく。
　青じそはせん切りにする。
　玉ねぎは細かいみじん切りにし、水にさらしておく。
　
２　酢、サラダ油、塩、こしょうを混ぜておく。

３　器にトマトを盛り、水をきった玉ねぎと２を合わせ、トマトにかける。
　上から青じそを散らす。