切ってのせるだけ　わずか5分で完成！
寄せ豆腐・アボガド・フルーツトマトのカプレーゼ
イタリアで人気のサラダを和風にアレンジ。どんなドレッシングでも相性ばっちり！カラダが目覚める「朝イチサラダ」。（2011卓上カレンダー・2月）
メニュー考案：ＢＩＳＴＲＯ ＤＥ ＴＡＮＩ（浦和区）

材料

（1人分）
フルーツトマト　…2個
アボガド　…1/4個
寄せ豆腐　…大さじ3
アンチョビ・フィレ　…1枚
バジル　　…4枚
塩　　　　…少々
こしょう　…少々
レモン汁　…少々

作り方

☆切って順番にのせていくだけ！
　お手持ちのドレッシングで食べてください。

１　トマトはヘタをとり、縦半分に切り、切り口を上にして塩、こしょうをする。

２　アボガドは1個を4等分にし、皮を手でむいてから、トマトの上にのるように1ｃｍ幅の半月切りにする。

３　アボガドに塩、こしょう、レモン汁をかけ、１のトマトの切り口の上にのせる。

４　寄せ豆腐はスプーンですくい、３のアボガドの上にのせる。

５　アンチョビ1枚は4等分にし、４の寄せ豆腐の上にのせる。

６　バジルを1枚ずつ、５のアンチョビの上にのせる。

７　食べる直前に、上からドレッシングをかけて出来上がり。

〔ワンポイントアドバイス〕

☆カプレーゼはサラダの一つです。
　サラダといっしょに、パンにバターをぬって、シナモンとグラニュー糖を上からふり、オーブントースターでこんがり焼いたシナモントーストはおすすめです。

☆アボガドの保存方法＆食べ頃の見分け方
　アボガドは皮の色が黒くなり、身をさわり、やわらかくなり出したら食べ頃の目安です。
　実が固いうちは20度近くのあたたかい室温で保存し、食べ頃になったら冷蔵庫で保存し、早めにいただきましょう。しかし、冬にはアボガドの色が黒くならず、青色くらいでも熟している場合があります。実を触って軟らかさを確認しましょう。