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もちもち蒸しパン

もちもち蒸しパン

5月2日は八十八夜です(八十八夜は、立春から数えて88日目のことです)。この時期に新茶の収穫が行われ…

粉吹き芋

粉吹き芋

じゃがいもはビタミンCも多く、給食でよく使われる食材の一つです。塩こしょうの他に青のりを入れた粉吹…

チキンのフレーク焼き

チキンのフレーク焼き

肉料理の中でもリクエストの多い一品です。コーンフレークの食感が楽しめるおかずです。パルメザンチーズ…

大豆と小魚の唐揚げ

大豆と小魚の唐揚げ

戻した大豆を、低い揚げ油でじっくり時間をかけて揚げて食感を良くします。 (平成25年6月市内公立中学校…

ちらし寿司

ちらし寿司

給食室で炊いたご飯に寿司酢を合わせ、酢飯を作ります。干ししいたけ、かんぴょう、凍り豆腐、えびなどの…

きびなごごまフライ

きびなごごまフライ

きびなごは、体側に美しい銀色と青の帯を持つ小さな魚で、DHAやEPAなどの不飽和脂肪酸を多く含むことから…

七夕汁

七夕汁

七夕汁は星形の麩とおくら、そうめんで夜空をイメージしてみました。そうめんを節句料理とするのは、そう…

天丼

天丼

夏に旬を迎える、枝豆・オクラを使ったかき揚げを天丼にしてみました。オクラのねばねばにはペクチンとい…

ゆかり和え

ゆかり和え

ゆかりの香りがアクセントになっています。一味違う浅漬けを楽しみたい方、是非作ってみてください。今回…

中華スープ

中華スープ

旬の野菜、とうもろこしをたっぷり使ったスープです。大量調理のため、給食では冷凍品を使用しますが、ご…

中華風炊き込みごはん

中華風炊き込みごはん

もち米を加えて炊飯することで、おこわのような食感が楽しめます。干し椎茸の戻し汁を利用することで、旨…

小いわしのごま風味揚げ

小いわしのごま風味揚げ

骨ごと食べられる小魚は、カルシウム源となるだけでなく、よく噛んで食べる習慣づけのため、給食では、よ…


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