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たけのこごはん

たけのこごはん

春にとれる「新たけのこ」をつかった、たけのこごはんです。たけのこのおいしさ、いっぱい味わいましょう…

五色和え

五色和え

ほうれん草の緑、にんじんの赤、大根の白、もやしのベージュ、とうもろこしの黄と5つの彩りがきれいな和…

にらたま汁

にらたま汁

端午の節句は、別名菖蒲の節句ともいわれています。邪気を払う菖蒲。菖蒲湯に入るという習慣もあります。…

魚のごま味噌かけ

魚のごま味噌かけ

フカヒレで有名な宮城県、気仙沼のモーカザメを使った料理です。鮮度が落ちるとアンモニア臭が気になって…

たけのこご飯

たけのこご飯

たけのこの季語は春。歯ごたえと味と香りと旬を楽しんでください。生のたけのこを用いる場合は、米のとぎ…

磯香あえ

磯香あえ

味付けはシンプルですが、のりを加えることによって、香りが楽しめ、風味も増すので、食が進みます。(平…

ピースごはん

ピースごはん

グリンピースは缶詰や冷凍品として一年中流通していますが、やはり春から初夏の旬のあじわいは格別です。…

ピースごはん

ピースごはん

グリンピースは、さやえんどうが育って大きくなった豆を、未熟なうちに収穫したものです。旬は4〜6月で…

かつおのごま風味揚げ

かつおのごま風味揚げ

かつおは4〜6月が旬で、春から初夏にかけて獲れるものが「初がつお」と呼ばれています。たんぱく質やカル…

野菜の旨煮

野菜の旨煮

生揚げと鶏肉、いろいろな野菜をコトコト煮た煮物です。いろいろな具に煮汁をたっぷりと煮含めているので…

かみかみ高菜ご飯

かみかみ高菜ご飯

乾煎りしたちりめんじゃこ、ごま、素揚げした大豆を入れた食感の楽しい混ぜご飯です。豆が入っているメニ…

小あじの南蛮漬け

小あじの南蛮漬け

骨ごと食べられる小魚は噛みがたえもあり、カルシウムもとれるので成長期の子どもたちにおすすめの食材で…


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