さばの塩焼き

(平成26年11月市内公立小学校給食献立）

パリブレスト・ア・ラ・さいたま(Paris-Brest a la Saitama)／さいたまクリテリウムにちなんだフランス家庭料理の献立

パリブレストは、1891年、Paris-Brest間の自転車競走レースを記念して作られたシュー菓子。さいたま特産…

ブランマンジェ　de　クリテリウム (Le blanc-manger de Criterium)／さいたまクリテリウムにちなんだフランス家庭料理の献立

ブランマンジェは白い食べ物。ソースにクリテリウムのイメージカラーの黄色を、フルーツに赤いラズベリー…

テリーヌ　de　凱旋門 (Terrine de la voute de triomphe)／さいたまクリテリウムにちなんだフランス家庭料理の献立

野菜をたっぷり食べられるように、凱旋門の形にしてみました。丸くすることもできます。

アッシュパルマンティエ　(オニオン風味) (HacherParmentier)／さいたまクリテリウムにちなんだフランス家庭料理の献立

フランスの古い家庭料理です。煮込んだ固まり肉を砕いて成形します。３層にし、おしゃれに仕上げました。…

アッシュパルマンティエ　(トマト風味) (HacherParmentier)／さいたまクリテリウムにちなんだフランス家庭料理の献立

フランスの古い家庭料理です。煮込んだ固まり肉を砕いて成形します。セルクルで丸くおしゃれに仕上げまし…

ラタトゥイユの鶏肉煮込み (Ratatouille qui contient un poulet)／さいたまクリテリウムにちなんだフランス家庭料理の献立

1つの鍋で調理ができ、煮込む時間を短縮できます。 肉は、ワインに漬け込むことにより柔らかくおいしく仕…

ショートパスタのボロネーゼ／平成26年9月　市立保育園給食レシピ

さいたま市立保育園9月の給食より「ショートパスタのボロネーゼ」を紹介します。 10月25日(土)にさいたま…

白身魚のポワレ　ラタトゥイユソースかけ／平成26年9月　市立保育園給食レシピ

さいたま市立保育園9月の給食より「白身魚のポワレラタトゥイユソースかけ」を紹介します。 10月25日(土)…

オニオン車輪スープ(La roue d'un oignon)／さいたまクリテリウムにちなんだフランス家庭料理の献立

玉ねぎを丸1個使って、車輪を表現してみました。

チキンソテー　ラタトゥイユソース(Le poulet saute ratatouille)／さいたまクリテリウムにちなんだフランス家庭料理の献立

パプリカとナス、ズッキーニを別々に炒めることで煮込む時間を短縮でき、色や形を残したままきれいに仕上…

ミモザサラダ (Salade du mimosa)／さいたまクリテリウムにちなんだフランス家庭料理の献立

ゆで卵がミモザの花を思わせる華やかなサラダ。ドレッシングに紫芋の酢を使い、まろやかに仕上げました。