節分きなこ豆

給食室で手作りしました。豆を自分の年の数（＋１つ）食べると体が丈夫になり、カゼをひかないと言われて…

おろし汁

(平成26年2月市内公立中学校給食献立）

山頭火鍋

山頭火鍋は、山口市小群にゆかりの深い詩人・種田山頭火がその昔、椹野川にいた鴨を使って鍋料理をしたと…

はすのさんばい

はすのさんばいは、岩国で昔から作られ食べられてきた郷土料理です。れんこんの穴は８つですが、岩国れん…

ひな寿司

ひなまつりのお祝いをかねたちらし寿司。 たまご・えび・さやいんげん・しいたけなどをちりばめた彩りの…

うしお汁

ひなまつりでは、対の貝殻同士がぴたりと合う、はまぐりを使ったうしお汁を飲み、「よいパートナーと結ば…

菜の花和え

春を感じる菜花を使った和え物です。菜花はほろ苦い大人の味なので、キャベツも一緒に和えています。 (平…

銀タラの西京焼き

甘い西京みその味で食べやすい焼き物です。みそを使用しているので焦げないように注意して焼きました。 (…

魚のホイル焼き

「さいたま市農情報ガイドブック平成19年度版」に掲載されているレシピです。カジキをホイルで包み焼きし…

豆腐ステーキきのこソース

「さいたま市農情報ガイドブック平成19年版」に掲載されているレシピです。 きのこ類をだし汁で煮て、と…

小松菜とかまぼこの辛みあえ

「さいたま市農情報ガイドブック平成19年版」に掲載されているレシピです。 さいたま市で収穫の多い小松…

根菜の黒ごまミルクスープ

「さいたま市農情報ガイドブック平成１９年版」に掲載されているレシピです。