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くわいの素揚げ

くわいの素揚げ

くわいはさいたま市の特産品の一つです。くわいの皮だけをむき、くわいのかわいい形のまま、油でじっくり…

くわいの含め煮(シロップ煮)

くわいの含め煮(シロップ煮)

くわいはさいたま市の特産品の一つです。 下茹でしたくわいをくちなしの実を加えたシロップで煮含めた一…

くるみ和え

くるみ和え

甘い味噌風味のくるみ和えは、この日の給食では長野県産の白菜をつかって作りました。その時、おうちにあ…

鯖(さば)の竜田揚げ

鯖(さば)の竜田揚げ

秋に脂がのっておいしくなる鯖を魚が苦手な子どもでも食べやすい竜田揚げにしました。旬の魚の竜田揚げは…

きのこごはん

きのこごはん

秋の味覚、きのこをたっぷりつかったきのこごはんです。おうちで作る場合、エリンギやえのきたけをつかっ…

吹き寄せご飯

吹き寄せご飯

秋の味覚をたっぷり取り入れた炊き込みご飯です。 栗やしめじで不足しがちな食物繊維やビタミンB群がとれ…

かわはぎのごま味噌かけ

かわはぎのごま味噌かけ

白身の魚で淡泊なので、ごま味噌のたれがとれも合います。 (平成20年11月市内公立小学校給食献立) 給食…

小松菜とわかめのサラダ

小松菜とわかめのサラダ

小松菜をサラダ風にアレンジしたメニューです。 (平成20年11月市内公立小学校給食献立) 給食では「かわ…

かて飯

かて飯

かて飯は埼玉県の秩父地方の郷土料理です。 かて飯には「ずいき」が入っています。 「ずいき」は里芋の茎…

さんまの生姜煮

さんまの生姜煮

秋が旬のさんまです。 さんまには血液をサラサラにするEPA、脳細胞を活性化するDHAが豊富に含まれていま…

呉汁

呉汁

呉汁は日本各地で昔から伝わる料理です。 大豆が入っていますが、細かくつぶしているので、豆嫌いな子も…

ひじき入り厚焼き卵

ひじき入り厚焼き卵

ひじきの炒り煮は常備しておくと便利。ひじきは鉄分が多く、食卓に取り入れたい食材です。厚焼き卵に巻い…


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