菜の花ご飯

この季節ならではの「菜の花」を使わなくての、卵と小松菜を使用すれば、ご飯の上に鮮やかな花を咲かせる…

新じゃがの味噌汁

3月から5月に出回る新じゃがいもを味噌汁に入れました。ホクホク感はないですが、みずみずしくて甘みがあ…

トマトのブルスケッタ

トマト料理の基本をマスターしよう！ 皮が硬く、筋がくっきりのトマトを選んで。 ブルスケッタとはイタリ…

海藻サラダ

みずみずしい野菜と海藻ミックスを手づくりのドレッシングで和えて作ります。（平成23年4月市内公立中学…

磯香和え

さいたま市緑区でとれたしゃきしゃきした小松菜と、もやしをのりとしょうゆで和えました。のりの風味がよ…

かつおの新たまねぎソースかけ

かつおは春と秋に旬があります。春に出てくる初ガツオは脂が少なく旨味がたっぷりあります。甘味のある新…

筑前煮

筑前煮は、根菜がたくさん入った福岡県の郷土料理です。今が旬の、生のたけのこをゆでたものが入り、春の…

若竹煮

たけのこは５月が旬の食材です。新鮮なのでやわらかく、うまみ成分がたっぷり含まれています。わかめ、ふ…

鮭寿司

サーモンピンク色の春らしいお寿司です。（平成21年3月市内公立小学校給食献立）

若竹汁

旬のたけのこを使用しました。かつお節だけでなく昆布を入れることで、だしの旨味が増し、さらに旬のふき…

チーズグラタン

本格イタリアンに挑戦！！ タイム風味！ズッキーニ・トマトのチーズグラタン 地中海原産のハーブ「タイム…

根菜汁

大根、にんじん、ごぼうなどの根菜を炒め、たっぷりの野菜を味噌味でいただきます。味噌を溶き入れたら、…

ゴマ和え

茹でた野菜と炒りゴマ、砂糖、しょうゆを和えていただきます。（平成23年6月市内公立中学校給食献立）

和風サラダ

茹でた野菜とわかめに手づくりのドレッシングを混ぜて、いただきます。（平成23年6月市内公立小学校給食…

たこめし

タコを調味料と生姜と一緒に煮て、炊いたご飯に混ぜ込んで作りました。彩りにいれた小松菜は、さいたま市…

ぶっかけこんにゃく麺と煮干しのバター炒め

調理も、後片付けも、超〜楽々！ 食欲のない朝にも… 元気の出る朝ごはんは、これで決まり？！二日酔いの…

焼き肉チャーハン

食欲増進効果のある香味野菜と豚肉をたっぷり使った、夏バテ予防のメニューです。豚肉に多く含まれている…

中華おこげスープ

たくさん汗をかく夏場は、水分補給がより一層大切になります。暑い時は冷たいものに手が伸びますが、とり…

ミネストローネ

じっくり炒めて野菜のうま味倍増！ 野菜たっぷりのうま味！カラダもポカポカ！ 前日のうちにスープを作っ…

納豆丼といんげんのごま和え

あっというまに完成！健康朝ごはん ねばねば＆シャキシャキ！ 元気の出る朝ごはんは、これで決まり！もう…

サッパリそうめん

万能ダシで簡単朝ごはん！ 残暑の休日の朝は、サッパリそうめん。 ダシを作っておけば、忙しい朝でも超〜…

くわいの金団（きんとん）

くわいはさいたま市の特産品の一つです。 おせち料理に一品、くわいを使ってつくってみませんか？ レシピ…