七夕汁

七夕汁は星形の麩とおくら、そうめんで夜空をイメージしてみました。そうめんを節句料理とするのは、そう…

天丼

夏に旬を迎える、枝豆・オクラを使ったかき揚げを天丼にしてみました。オクラのねばねばにはペクチンとい…

ゆかり和え

ゆかりの香りがアクセントになっています。一味違う浅漬けを楽しみたい方、是非作ってみてください。今回…

中華スープ

旬の野菜、とうもろこしをたっぷり使ったスープです。大量調理のため、給食では冷凍品を使用しますが、ご…

中華風炊き込みごはん

もち米を加えて炊飯することで、おこわのような食感が楽しめます。干し椎茸の戻し汁を利用することで、旨…

スパゲッティナポリタン

(平成25年10月市内公立小学校給食献立）

小松菜のサラダ

(平成25年10月市内公立小学校給食献立）

ボイルキャベツ

(平成25年10月市内公立中学校給食献立）

味噌汁

ご飯を食べるとき、あるとうれしくなる味噌汁。丼ものなどにも合いますよね。今回はだいこん、豆腐、ねぎ…

白いんげん豆と野菜のスープ

保護者の方から、「野菜と豆が苦手な子どもが、このスープは美味しいと言っていました」というお声もいた…

とんこつ煮

とんこつ煮とは、およそ300年前、薩摩の武士が、戦場や狩りの場で作ったのが始まりとされる野外料理です…

磯香あえ（ヒジキ）

・地元さいたま市の鮮度の良いおいしい小松菜を使いました。しっかりとした葉は、ひと束で立つ程です。 …

親子丼

(平成25年6月市内公立中学校給食献立）

シーフードカレー(麦ご飯)

２学期最初の給食は、生徒たちが大好きなカレーにしました。いか、えび、あさりが入った、魚介の旨味たっ…

コーンサラダ

野菜のグリーンにコーンの黄色がきれいなサラダです。さっぱりしているので、カレーなど味の濃い料理と組…

深川飯

「深川飯」は東京都の郷土料理です。 東京都江東区の深川一帯は、むかし海でした。そのため、あさりがた…

けんちん汁

神奈川県の「建長寺」が発祥といわれています。 昔お坊さんは肉や魚を食べてはいけないことになっていま…

スパゲティナポリタン

ナポリタンはイタリアの都市の名前がついていますが、日本発祥のパスタです。親世代にもなじみが深いです…

手作り和風コロッケ

(平成25年10月市内公立中学校給食献立）

ごまキムチ汁

(平成25年10月市内公立中学校給食献立）

カリカリわんたんサラダ

毎月8日は、かむ献立を取り入れています（行事などによって日にちが前後することがありますが…）。 さい…

肉団子スープ

スープ類では1番人気の肉団子スープです。 さいたま市緑区産の小松菜を使っています。 葉がしっかりして…

チーズサラダ

小さいチーズの入ったサラダです。 (平成25年11月市内公立中学校給食献立）

小松菜とわかめのサラダ

小松菜は、ビタミン類だけでなく、カルシウムや鉄分も豊富な食品で、埼玉県で生産量の多い野菜です。緑区…

里芋カレー

旬のものを取り入れた料理として、里芋を使ったカレーを作りました。今回は、たまねぎ、にんじんも形が残…

すき焼き風煮

すき焼き風煮は、すき焼きを給食風にアレンジした煮物です。冬が旬の白菜を使用しました。 (平成25年12…

切干し大根のサラダ

切り干し大根のサラダは、不足しがちな食物繊維が豊富に含まれている切り干し大根や、ビタミンや鉄分が含…

きりたんぽ汁

きりたんぽは「あきたこまち」というお米で作られています。 本来は三つ葉のかわりに、せりを使用してい…

菊花和え

菊花（きっか）和えは、菊の花が入っていて秋田県でよく食べられています。 (平成25年12月市内公立中学校…

ねぎめし

ねぎめしは、川越近隣の郷土料理。新米と同時期に収穫される野菜を使った伝統料理。 忙しくても手軽にで…