くわいチップス

くわいはさいたま市の特産品の一つです。おつまみとしても、おいしい一品です。 レシピについて、市内ふ…

くわいの素揚げ

くわいはさいたま市の特産品の一つです。くわいの皮だけをむき、くわいのかわいい形のまま、油でじっくり…

くわいの含め煮（シロップ煮）

くわいはさいたま市の特産品の一つです。 下茹でしたくわいをくちなしの実を加えたシロップで煮含めた一…

くるみ和え

甘い味噌風味のくるみ和えは、この日の給食では長野県産の白菜をつかって作りました。その時、おうちにあ…

きのこごはん

秋の味覚、きのこをたっぷりつかったきのこごはんです。おうちで作る場合、エリンギやえのきたけをつかっ…

吹き寄せご飯

秋の味覚をたっぷり取り入れた炊き込みご飯です。 栗やしめじで不足しがちな食物繊維やビタミンB群がとれ…

小松菜とわかめのサラダ

小松菜をサラダ風にアレンジしたメニューです。 （平成20年11月市内公立小学校給食献立） 給食では「かわ…

かて飯

かて飯は埼玉県の秩父地方の郷土料理です。 かて飯には「ずいき」が入っています。 「ずいき」は里芋の茎…

さんまの生姜煮

秋が旬のさんまです。 さんまには血液をサラサラにするEPA、脳細胞を活性化するDHAが豊富に含まれていま…

呉汁

呉汁は日本各地で昔から伝わる料理です。 大豆が入っていますが、細かくつぶしているので、豆嫌いな子も…

中華スープ

野菜やきのこを食べやすい大きさに切り、鍋でサッサッと炒め、水を加えてグツグツ。煮えたら、スープの素…

かぼちゃのグラタン

かぼちゃに、豆腐と味噌、マヨネーズを混ぜ合わせたものをホワイトソース風にかけて焼き上げた、野菜たっ…

ちぎってサラダ

小さなお子さんには、‘洗う’‘ちぎる’‘混ぜる’サラダ作りは、たくさんのお手伝いができる楽しみなお…

けんちん汁

前日のうちに具だくさんの汁物を多めに作っておくと、朝の準備が簡単にできます。しょうゆの変わりに、味…

青菜のしらすあえ

青菜は新鮮なうちにゆでて、小分けにして冷凍・冷蔵保存しておくと、あっという間に一品を用意できます。…

くわいご飯

さいたま市の特産品である「くわい」を使ったレシピです。（平成20年11月地元野菜を使った料理講習会より）

くわい煮ころがし

さいたま市の特産品である「くわい」を使ったレシピです。（平成20年11月地元野菜を使った料理講習会より）

くわい衣

さいたま市の特産品である「くわい」を使ったレシピです。（平成20年11月地元野菜を使った料理講習会より）

くわいドレッシング

さいたま市の特産品である「くわい」を使ったレシピです。（平成20年11月地元野菜を使った料理講習会より）

根菜ごまキムチ汁

根菜ごまキムチ汁は、冬においしいにんじんや大根、ごぼうなどが入った味噌汁に、キムチとねりゴマでアク…

れんこんご飯

ごぼうやれんこうなどの根菜類は、体の中から温める働きをします。れんこんご飯は、しゃきしゃきっとした…

胡麻酢和え

胡麻酢和えは、冬野菜を使ったビタミンたっぷりの一品です。野菜を茹でると、かさが減るのでたくさん食べ…

くわいご飯

くわいご飯の『くわい』は、埼玉の代表的な農産物です。今がおいしい旬をむかえています。このくわいの藍…

ブロッコリーとえびの炒め物

ブロッコリーは、埼玉の代表的な農産物です。 ブロッコリーにはかぜを予防する働きをもつビタミンＡやビ…

すき焼き風コロッケ

すき焼き風コロッケは、代表的な鍋料理『すき焼き』をコロッケにしてみました。しっかり味がついているの…

大根とねぎ、豆腐の味噌汁

大根や、ねぎは煮て食べるとおいし〜い野菜で、冬の冷えた体をあたためてくれます。お子さんといっしょに…

まいたけご飯

南会津町には大きな山、小さな山がたくさんあって、山できのこや山菜などがたくさんとれます。特に、まい…

ことじ

山でとれる里いもやにんじん、そして海の幸で保存のできる、けんさきイカなどを取り入れた具だくさんの汁…

大豆入りひじきご飯

節分の日の献立です。大豆とひじきを煮て、ご飯に混ぜ合わせます。大豆を噛めば噛むほど、ほんのりとした…

辛し和え

茹でた野菜をしょうゆと辛しとで混ぜ合わせた一品です。練りからしでも作れますよ。辛いのが苦手な方は、…