ジューシー

豚肉、刻みこんぶ、さつま揚げ、干しいたけ、にんじんを煮てごはんと混ぜ合わせます。彩りには、刻みねぎ…

ゴーヤチャンプルー

給食では木綿豆腐ではなく、水切りのいらない、押し豆腐を使って作っています。また、ゴーヤをさっと茹で…

シーフードカレー

残暑厳しい9月初日の給食は、食欲をそそるシーフードカレーです。いか・えび・あさりが入っています。あ…

沖縄もずくの酢の物

乾燥もずくを水で戻してから茹で、三杯酢としょうが、彩りにきゅうりをそえた和え物です。（平成23年7月…

豆乳を使ったフレンチトースト

フランスパンでつくるさっぱり＆ヘルシーなフレンチトースト 牛乳の代わりに豆乳を使って、朝ごはんにも…

豚肉と大豆の味噌がらめ

苦手な児童の多い「豆」もカラッと揚げれば人気メニューに変身です。よく噛まないといけない豚肉、大豆、…

こんにゃくサラダ

サラダこんにゃくの食感が楽しめる、さっぱりしたサラダです。（平成23年9月市内公立中学校給食献立）

ラタトゥーユ

野菜を大きめにカットすることで、野菜のうま味や食感を感じられる料理です。（平成23年9月市内公立小学…

親子丼

給食では大きな鍋に、だしと調味料、野菜を煮てから、全体に少しとろみをつけて、その後、溶き卵を流し入…

さつまいもチップス

旬のさつまいもを使ってチップスを作りました。旬の食材本来の味を味わって欲しいので、あえて塩などは加…

けんちん汁

具だくさんの汁で野菜がたっぷりとれます。少し肌寒い日も多くなってきた今の時期に体が温まるメニューで…

ピーナッツ和え

日頃の食生活で摂取しにくい種実類のピーナッツを和え物に使いました。刻んだピーナッツの他に粉のピーナ…

いなか煮

だいこんや里芋、干し椎茸など、昔から食べられてきた煮物の材料を使い、味も少しで、しっかりつけて田舎…

からし和え

キャベツ、もやし、きゅうりを茹でて、しょうゆとからしで和えます。からしの風味がおいしいです。量を加…

きんぴらとナッツの混ぜご飯

日ごろの食生活で摂取しにくい種実類のカシューナッツを混ぜご飯に入れました。きんぴらご飯のしっかりし…

つみっこ

埼玉県本庄市の郷土料理の「つみっこ」です。埼玉県は昔から小麦の栽培が盛んです。「つみっこ」は、地元…

岩槻ねぎラーメン

岩槻地区伝統野菜の岩槻ねぎをたっぷり取り入れたラーメンです。岩槻ねぎは、岩槻原産の葉ねぎで、味は甘…

せんべい汁

青森県南部二戸は昔から穀物が豊富に収穫され、また、冬が長いことからたくさんの郷土料理や保存食があり…

長芋和え

青森県は、ながいもの生産量が日本一です。ながいもには、でんぷんの消化を助ける「アミラーゼ」が多く、…

桜えびご飯

桜えびの「赤」、炒り卵の「黄」、小松菜の「緑」と彩りもよく仕上げました。桜えびだけではなく、しらす…

お煮しめ

お煮しめは、じっくり煮ることで野菜の旨味がでます。（平成24年1月市内公立小学校給食献立）

紅白なます

千切りに切った大根と人参を紅白の水引に見立てた、縁起の良いおせち料理です。レモン果汁が入ることでさ…

白菜の浅漬け

旬の白菜をさっぱりといただきます。（平成24年1月市内公立小学校給食献立）

いわしのしょうが煮

おにがいわしのにおいをきらって、家にはいってこないとの言い伝えがあります。いわしをコトコト２時間く…

さつま汁

根菜や芋のはいった汁がからだとこころをあたためてくれます。さつまいもがくずれないように煮ます。 (平…

ごま和え

あまくなった小松菜で、かぜ予防です。１人１皿ずつもりつけると、残さず食べられます。 (平成26年2月市…

おろし汁

(平成26年2月市内公立中学校給食献立）

山頭火鍋

山頭火鍋は、山口市小群にゆかりの深い詩人・種田山頭火がその昔、椹野川にいた鴨を使って鍋料理をしたと…

はすのさんばい

はすのさんばいは、岩国で昔から作られ食べられてきた郷土料理です。れんこんの穴は８つですが、岩国れん…

ひな寿司

ひなまつりのお祝いをかねたちらし寿司。 たまご・えび・さやいんげん・しいたけなどをちりばめた彩りの…