辛し和え

辛し和えの中の小松菜は、貧血を予防する鉄分が豊富な野菜です。緑区でとれた新鮮な小松菜を使いました。…

道産子汁

「道産子」とは、“北海道で生まれたもの”を意味する言葉です。北海道は、広い大地で、たくさんの作物が…

鮭のおろしソースがけ

おにぎりの具や、塩焼きでよく食べられている「鮭」は、北海道で、たくさんとれます。今日は、鮭にでん粉…

ミートローフ／平成27年12月　市立保育園給食レシピ

12月にさいたま市立保育園のお誕生会メニューで提供した「ミートローフ」を紹介します。 食物アレルギー…

チャーハン風混ぜご飯／平成27年12月　市立保育園給食レシピ

さいたま市立保育園１２月の給食より「チャーハン風混ぜご飯」を紹介します。 食物アレルギー児に配慮し…

ごま和え

埼玉県が全国産出額1位である小松菜。カルシウムや鉄分を補給することができる野菜です。同じくカルシウ…

川島呉汁

稲作が盛んな川島町では、田んぼの畔で大豆を栽培していたそうです。その大豆をすりつぶした呉汁に、里芋…

やき「とり」ご飯

料理名は「とり」とついていますが、使用している肉は豚肉です。肉の加工場がある東松山では、豚肉を串に…

浅漬け

（平成27年11月市内公立小学校給食献立）

まゆ玉汁

埼玉県の秩父地域は養蚕が盛んでした。秩父では昔、カイコを育てて絹糸を生産していました。まゆの出来が…

ホキのねぎソースかけ

ねぎと言うと深谷ねぎが有名です。埼玉県は、ねぎの出荷量が全国２位です。深谷ねぎは歯ざわりが良く、甘…

彩の国シチュー／平成27年11月　市立保育園給食レシピ

11月にさいたま市立保育園で提供した「彩の国シチュー」を紹介します。 埼玉県を代表する野菜であるブロ…

ジャーマンポテト／平成27年10月　市立保育園給食レシピ

さいたま市立保育園で10月のおやつとして提供した「ジャーマンポテト」を紹介します。 １０月２４日にさ…

こんにゃくサラダ

こんにゃくを手作りのたまねぎドレッシングにつけておいたので、味がしみておいしくなりました。 （平成2…

シーフードのトマト煮

いか・あさりが入っています。魚介のうま味が感じられると思います。 （平成27年9月市内公立小学校給食献…

鶏肉とさつまいもの旨煮

（平成27年10月市内公立小学校給食献立）

小松菜とわかめのサラダ

（平成27年10月市内公立小学校給食献立）

コーンサラダ

給食ではドレッシングも手作りしています。今回は、みじん切りの玉ねぎを加えました。茹でた野菜と和えて…

なすとトマトのスパゲティ

なすが苦手な子供にも食べやすいスパゲティです。トマトは赤く熟したものを湯むきして使います。なすは素…

中華和え

（平成27年9月市内公立中学校給食献立）

チンジャオロースー丼（麦ご飯）

ピーマンを使ってチンジャオロースを作りました。ご飯に乗せて食べましょう。肉と野菜をあわせているので…

さつまいもコロッケ／平成27年9月　市立保育園給食レシピ

9月にさいたま市立保育園で提供した「さつま芋コロッケ」を紹介します。 卵の代わりに米粉を水で溶いたも…

北本トマトカレー／平成27年9月　私立保育園協会講習会レシピ

さいたま市私立保育園協会食育部会が「埼玉県の郷土料理」をテーマに調理講習会を開催しました。 献立は…

すったて／平成27年9月　私立保育園協会講習会レシピ

さいたま市私立保育園協会食育部会が「埼玉県の郷土料理」をテーマに調理講習会を開催しました。 献立は…

フレンチサラダ／平成27年8月　市立保育園給食レシピ

8月にさいたま市立保育園で提供した「フレンチサラダ」を紹介します。 手作りのフレンチドレッシングを使…

ひき肉とじゃが芋の卵焼き／平成27年8月　市立保育園給食レシピ

8月にさいたま市立保育園で提供した「ひき肉とじゃが芋の卵焼き」を紹介します。 保育園ではオーブンで四…

春雨サラダ

春雨サラダは、のどごしがよく食べやすいため、給食のサラダの中で残りが少ない献立の一つです。 （平成…

家常豆腐

家常豆腐は、「かじょうどうふ」と読みます。中華料理のひとつで中国語では、「ジア・チャン・ドウ・フ」…

冬瓜のスープ

冬瓜（とうがん）という食べ物を知っていますか？スイカのようにおおきく育つウリ科の食べ物です。名前は…

かぼちゃとナッツの甘辛揚げ

（平成27年7月市内公立中学校給食献立）