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きんぴらとナッツの混ぜご飯

きんぴらとナッツの混ぜご飯

日ごろの食生活で摂取しにくい種実類のカシューナッツを混ぜご飯に入れました。きんぴらご飯のしっかりし…

つみっこ

つみっこ

埼玉県本庄市の郷土料理の「つみっこ」です。埼玉県は昔から小麦の栽培が盛んです。「つみっこ」は、地元…

岩槻ねぎラーメン

岩槻ねぎラーメン

岩槻地区伝統野菜の岩槻ねぎをたっぷり取り入れたラーメンです。岩槻ねぎは、岩槻原産の葉ねぎで、味は甘…

せんべい汁

せんべい汁

青森県南部二戸は昔から穀物が豊富に収穫され、また、冬が長いことからたくさんの郷土料理や保存食があり…

長芋和え

長芋和え

青森県は、ながいもの生産量が日本一です。ながいもには、でんぷんの消化を助ける「アミラーゼ」が多く、…

桜えびご飯

桜えびご飯

桜えびの「赤」、炒り卵の「黄」、小松菜の「緑」と彩りもよく仕上げました。桜えびだけではなく、しらす…

お煮しめ

お煮しめ

お煮しめは、じっくり煮ることで野菜の旨味がでます。(平成24年1月市内公立小学校給食献立)

紅白なます

紅白なます

千切りに切った大根と人参を紅白の水引に見立てた、縁起の良いおせち料理です。レモン果汁が入ることでさ…

白菜の浅漬け

白菜の浅漬け

旬の白菜をさっぱりといただきます。(平成24年1月市内公立小学校給食献立)

いわしのしょうが煮

いわしのしょうが煮

おにがいわしのにおいをきらって、家にはいってこないとの言い伝えがあります。いわしをコトコト2時間く…

さつま汁

さつま汁

根菜や芋のはいった汁がからだとこころをあたためてくれます。さつまいもがくずれないように煮ます。 (平…

ごま和え

ごま和え

あまくなった小松菜で、かぜ予防です。1人1皿ずつもりつけると、残さず食べられます。 (平成26年2月市…

おろし汁

おろし汁

(平成26年2月市内公立中学校給食献立)

山頭火鍋

山頭火鍋

山頭火鍋は、山口市小群にゆかりの深い詩人・種田山頭火がその昔、椹野川にいた鴨を使って鍋料理をしたと…

はすのさんばい

はすのさんばい

はすのさんばいは、岩国で昔から作られ食べられてきた郷土料理です。れんこんの穴は8つですが、岩国れん…

ひな寿司

ひな寿司

ひなまつりのお祝いをかねたちらし寿司。 たまご・えび・さやいんげん・しいたけなどをちりばめた彩りの…

うしお汁

うしお汁

ひなまつりでは、対の貝殻同士がぴたりと合う、はまぐりを使ったうしお汁を飲み、「よいパートナーと結ば…

菜の花和え

菜の花和え

春を感じる菜花を使った和え物です。菜花はほろ苦い大人の味なので、キャベツも一緒に和えています。 (平…

魚のホイル焼き

魚のホイル焼き

「さいたま市農情報ガイドブック平成19年度版」に掲載されているレシピです。カジキをホイルで包み焼きし…

豆腐ステーキきのこソース

豆腐ステーキきのこソース

「さいたま市農情報ガイドブック平成19年版」に掲載されているレシピです。 きのこ類をだし汁で煮て、と…

小松菜とかまぼこの辛みあえ

小松菜とかまぼこの辛みあえ

「さいたま市農情報ガイドブック平成19年版」に掲載されているレシピです。 さいたま市で収穫の多い小松…

根菜の黒ごまミルクスープ

根菜の黒ごまミルクスープ

「さいたま市農情報ガイドブック平成19年版」に掲載されているレシピです。

鯖(サバ)のおろし煮

鯖(サバ)のおろし煮

「さいたま市農情報ガイドブック平成19年版」に掲載されているレシピです。 焼いた鯖をさっと煮たところ…

春菊のごま和え

春菊のごま和え

「さいたま市農情報ガイドブック平成19年版」に掲載されているレシピです。 カルシウムたっぷりのメニ…

スペアリブの甘辛煮込み

スペアリブの甘辛煮込み

「さいたま市農情報ガイドブック平成19年版」に掲載されているレシピです。 煮込んだスペアリブの脇に、…

八宝菜

八宝菜

「さいたま市農情報ガイドブック平成19年版」に掲載されている レシピです。 いろいろな食材を使った炒め…

トマトのサラダ

トマトのサラダ

「さいたま市農情報ガイドブック平成19年版」に掲載されているレシピです。 暑い夏にトマトを冷やしてお…

かき玉汁

かき玉汁

「さいたま市農情報ガイドブック平成19年版」に掲載されているレシピです。 卵を溶き流す前に、水溶き片…

青菜のなめ茸おろしあえ

青菜のなめ茸おろしあえ

「さいたま市農情報ガイドブック平成19年版」に掲載されているレシピです。 大根おろしと青菜をなめ茸の…

きのこ汁

きのこ汁

「さいたま市農情報ガイドブック平成19年版」に掲載されているレシピです。


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