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春の根菜汁
かぶ、ふき、うどが入った春の訪れを感じるみそ汁です。 (平成27年3月市内公立小学校給食献立)
ちらし寿司
えびや卵も入り、具がたくさん入ったちらし寿司です。 (平成27年3月市内公立小学校給食献立)
しらす入りおひたし
一般的にしらすとして販売されているのは、イワシなどの稚魚の総称です。旬は5〜6月と10〜11月です…
松風焼き/平成27年1月 市立保育園給食レシピ
さいたま市立保育園1月の給食より行事食「松風焼き」を紹介します。 松風焼きはお正月に食べるおせち料…
白いんげん豆のスープ
(平成27年2月市内公立小学校給食献立)
ツナとコーンのピラフ
ミートローフ/平成26年12月 市立保育園給食レシピ
さいたま市立保育園12月の給食より「ミートローフ」を紹介します。 12月のお誕生会に提供した特別給…
磯香あえ
(平成27年1月市内公立小学校給食献立)
えびと豆腐のチリソース煮
(平成27年1月市内公立中学校給食献立)
春雨サラダ
海鮮豆腐
(平成26年12月市内公立中学校給食献立)
ひじきのピリッとサラダ
磯香和え
(平成26年12月市内公立小学校給食献立)
くわいご飯
蓮根サラダ/平成26年11月 市立保育園給食レシピ
さいたま市立保育園11月の給食より「蓮根サラダ」を紹介します。 根菜がおいしい季節になってきました…
青菜入りかやく御飯/平成26年11月 市立保育園給食レシピ
さいたま市立保育園11月の給食より「青菜入りかやく御飯」を紹介します。 青菜入りかやく御飯は小松菜…
鶏肉のトマト煮/平成26年10月 市立保育園給食レシピ
さいたま市立保育園10月の給食より「鶏肉のトマト煮」を紹介します。 10月25日(土)にさいたま市で開催さ…
荏胡麻入りお浸し
えごまは東南アジア原産のシソ科の植物で、実を食べます。ごまとは別の植物で、日本ではインド原産のごま…
ゼリーフライ
行田市と熊谷市周辺のみで食べられている郷土食です。「衣のついていないコロッケ」といったような感じの…
おっきりこみ風うどん
おっきりこみというユニークな名前は、さまざまな野菜を「切り」こんで作ることから呼ばれています。埼玉…
小松菜ふりかけ
(平成26年11月市内公立小学校給食献立)
まゆ玉汁
テリーヌ de 凱旋門 (Terrine de la voute de triomphe)/さいたまクリテリウムにちなんだフランス家庭料理の献立
野菜をたっぷり食べられるように、凱旋門の形にしてみました。丸くすることもできます。
アッシュパルマンティエ (オニオン風味) (HacherParmentier)/さいたまクリテリウムにちなんだフランス家庭料理の献立
フランスの古い家庭料理です。煮込んだ固まり肉を砕いて成形します。3層にし、おしゃれに仕上げました。…
アッシュパルマンティエ (トマト風味) (HacherParmentier)/さいたまクリテリウムにちなんだフランス家庭料理の献立
フランスの古い家庭料理です。煮込んだ固まり肉を砕いて成形します。セルクルで丸くおしゃれに仕上げまし…
ラタトゥイユの鶏肉煮込み (Ratatouille qui contient un poulet)/さいたまクリテリウムにちなんだフランス家庭料理の献立
1つの鍋で調理ができ、煮込む時間を短縮できます。 肉は、ワインに漬け込むことにより柔らかくおいしく仕…
ショートパスタのボロネーゼ/平成26年9月 市立保育園給食レシピ
さいたま市立保育園9月の給食より「ショートパスタのボロネーゼ」を紹介します。 10月25日(土)にさいたま…
白身魚のポワレ ラタトゥイユソースかけ/平成26年9月 市立保育園給食レシピ
さいたま市立保育園9月の給食より「白身魚のポワレラタトゥイユソースかけ」を紹介します。 10月25日(土)…
オニオン車輪スープ(La roue d'un oignon)/さいたまクリテリウムにちなんだフランス家庭料理の献立
玉ねぎを丸1個使って、車輪を表現してみました。
チキンソテー ラタトゥイユソース(Le poulet saute ratatouille)/さいたまクリテリウムにちなんだフランス家庭料理の献立
パプリカとナス、ズッキーニを別々に炒めることで煮込む時間を短縮でき、色や形を残したままきれいに仕上…