春の根菜汁

かぶ、ふき、うどが入った春の訪れを感じるみそ汁です。 (平成27年3月市内公立小学校給食献立）

ちらし寿司

えびや卵も入り、具がたくさん入ったちらし寿司です。 (平成27年3月市内公立小学校給食献立）

しらす入りおひたし

一般的にしらすとして販売されているのは、イワシなどの稚魚の総称です。旬は５〜６月と１０〜１１月です…

松風焼き／平成27年1月　市立保育園給食レシピ

さいたま市立保育園１月の給食より行事食「松風焼き」を紹介します。 松風焼きはお正月に食べるおせち料…

白いんげん豆のスープ

(平成27年2月市内公立小学校給食献立）

ツナとコーンのピラフ

(平成27年2月市内公立小学校給食献立）

ミートローフ／平成26年12月　市立保育園給食レシピ

さいたま市立保育園１２月の給食より「ミートローフ」を紹介します。 １２月のお誕生会に提供した特別給…

磯香あえ

(平成27年1月市内公立小学校給食献立）

えびと豆腐のチリソース煮

(平成27年1月市内公立中学校給食献立）

春雨サラダ

(平成27年1月市内公立中学校給食献立）

海鮮豆腐

(平成26年12月市内公立中学校給食献立）

ひじきのピリッとサラダ

(平成26年12月市内公立中学校給食献立）

磯香和え

(平成26年12月市内公立小学校給食献立）

くわいご飯

(平成26年12月市内公立小学校給食献立）

蓮根サラダ／平成26年11月　市立保育園給食レシピ

さいたま市立保育園１１月の給食より「蓮根サラダ」を紹介します。 根菜がおいしい季節になってきました…

青菜入りかやく御飯／平成26年11月　市立保育園給食レシピ

さいたま市立保育園１１月の給食より「青菜入りかやく御飯」を紹介します。 青菜入りかやく御飯は小松菜…

鶏肉のトマト煮／平成26年10月　市立保育園給食レシピ

さいたま市立保育園10月の給食より「鶏肉のトマト煮」を紹介します。 10月25日(土)にさいたま市で開催さ…

荏胡麻入りお浸し

えごまは東南アジア原産のシソ科の植物で、実を食べます。ごまとは別の植物で、日本ではインド原産のごま…

ゼリーフライ

行田市と熊谷市周辺のみで食べられている郷土食です。「衣のついていないコロッケ」といったような感じの…

おっきりこみ風うどん

おっきりこみというユニークな名前は、さまざまな野菜を「切り」こんで作ることから呼ばれています。埼玉…

小松菜ふりかけ

(平成26年11月市内公立小学校給食献立）

まゆ玉汁

(平成26年11月市内公立小学校給食献立）

テリーヌ　de　凱旋門 (Terrine de la voute de triomphe)／さいたまクリテリウムにちなんだフランス家庭料理の献立

野菜をたっぷり食べられるように、凱旋門の形にしてみました。丸くすることもできます。

アッシュパルマンティエ　(オニオン風味) (HacherParmentier)／さいたまクリテリウムにちなんだフランス家庭料理の献立

フランスの古い家庭料理です。煮込んだ固まり肉を砕いて成形します。３層にし、おしゃれに仕上げました。…

アッシュパルマンティエ　(トマト風味) (HacherParmentier)／さいたまクリテリウムにちなんだフランス家庭料理の献立

フランスの古い家庭料理です。煮込んだ固まり肉を砕いて成形します。セルクルで丸くおしゃれに仕上げまし…

ラタトゥイユの鶏肉煮込み (Ratatouille qui contient un poulet)／さいたまクリテリウムにちなんだフランス家庭料理の献立

1つの鍋で調理ができ、煮込む時間を短縮できます。 肉は、ワインに漬け込むことにより柔らかくおいしく仕…

ショートパスタのボロネーゼ／平成26年9月　市立保育園給食レシピ

さいたま市立保育園9月の給食より「ショートパスタのボロネーゼ」を紹介します。 10月25日(土)にさいたま…

白身魚のポワレ　ラタトゥイユソースかけ／平成26年9月　市立保育園給食レシピ

さいたま市立保育園9月の給食より「白身魚のポワレラタトゥイユソースかけ」を紹介します。 10月25日(土)…

オニオン車輪スープ(La roue d'un oignon)／さいたまクリテリウムにちなんだフランス家庭料理の献立

玉ねぎを丸1個使って、車輪を表現してみました。

チキンソテー　ラタトゥイユソース(Le poulet saute ratatouille)／さいたまクリテリウムにちなんだフランス家庭料理の献立

パプリカとナス、ズッキーニを別々に炒めることで煮込む時間を短縮でき、色や形を残したままきれいに仕上…