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夏野菜カレー

夏野菜カレー

かぼちゃ、なす、ズッキーニなどの夏野菜たっぷりのカレーです。 作成:さいたま市学校栄養士会専門部(…

米粉のあさり入りチヂミ/令和2年7月 市立保育園給食レシピ

米粉のあさり入りチヂミ/令和2年7月 市立保育園給食レシピ

さいたま市立保育園で提供している「米粉のあさり入りチヂミ」を紹介します。 小麦、卵、乳を使用しない…

七夕汁

七夕汁

七夕は五節句のひとつで、陰暦7月7日の夜の星祭りのことをいいます。 七夕汁には星形の麩と米粉の麺で夜…

ちらし寿司

ちらし寿司

給食室で炊いたご飯に寿司酢を合わせ、酢飯を作ります。干ししいたけ、かんぴょう、えびなどの具は別に煮…

和風サラダ

和風サラダ

(令和2年7月市内公立中学校給食献立)

夏野菜のごまキムチ汁

夏野菜のごまキムチ汁

夏野菜とさいたま市で採れた小松菜が入った具沢山汁です。 かぼちゃに含まれるビタミンAには、紫外線やス…

豚汁

豚汁

(令和2年2月市内公立中学校給食献立)

道産子汁

道産子汁

「道産子」とは、“北海道で生まれたもの”を意味する言葉です。 北海道は海の幸が豊富で、広い大地でた…

鮭のザンギ

鮭のザンギ

「ザンギ」とは、醤油やしょうが、にんにくなどの調味料で味付けをした唐揚げのことを言います。 北海道…

魚のチーズ焼き/令和2年3月 市立保育園給食レシピ

魚のチーズ焼き/令和2年3月 市立保育園給食レシピ

さいたま市立保育園で提供している「魚のチーズ焼き」を紹介します。 魚が苦手でも食べやすい、子ども達…

ピーナッツ和え

ピーナッツ和え

粗挽きにしたピーナッツと粉状にしたものを合わせ、小松菜や白菜と和えました。 香ばしいピーナッツの香…

豚汁

豚汁

(令和元年12月市内公立中学校給食献立)

千草焼き

千草焼き

千草焼きには鶏ひき肉・玉ねぎ・にんじんなど炒めた具が入った厚焼き卵です。 千草(ちぐさ)とは、いろ…

ゆずの香和え

ゆずの香和え

(令和元年12月市内公立小学校給食献立)

油麩の卵とじ

油麩の卵とじ

宮城県では「油麩(あぶらふ)」という食べ物が有名です。 油麩は油で揚げた麩のことで、卵でとじた「油…

ゆず香和え

ゆず香和え

(令和元年12月市内公立小学校給食献立)

ほうとう汁

ほうとう汁

(令和元年12月市内公立小学校給食献立)

茎わかめのチョナムル

茎わかめのチョナムル

(令和元年11月市内公立中学校給食献立)

ピリ辛ネギラーメン

ピリ辛ネギラーメン

(令和元年11月市内公立中学校給食献立)

塩昆布和え

塩昆布和え

かぶ・きゅうり・キャベツをほどよく茹で、塩昆布とごま油で和えました。和風ですが、ごま油が入ることで…

ごぼうとナッツの甘辛揚げ

ごぼうとナッツの甘辛揚げ

今が旬のごぼうを小さな乱切りにし、さくっとあげました。 そこに、炒ったナッツ類と、とろみがでるまで…

卵丼

卵丼

ぐつぐつ煮立っているところに、卵を入れ、焦がさないように常に火の調整をしながらふんわり仕上げる、み…

わかめサラダ

わかめサラダ

(令和元年9月市内公立小学校給食献立)

和風スパゲッティ

和風スパゲッティ

(令和元年9月市内公立小学校給食献立)

カレー南蛮(地粉うどん)

カレー南蛮(地粉うどん)

(令和元年9月市内公立中学校給食献立)

ゆかり和え

ゆかり和え

(令和元年9月市内公立中学校給食献立)

旨煮丼

旨煮丼

旨煮の由来は、「旨味(うまみ)」です。 具材の旨味が、煮込むことで合わさり、絶妙な味つけになること…

なすとトマトのスパゲティ

なすとトマトのスパゲティ

夏野菜のなす、トマトをたっぷりと使ったスパゲティです。 夏野菜は、食べるとからだの熱を下げるはたら…

冬瓜のスープ

冬瓜のスープ

冬瓜は、冬の瓜という字を書くので、冬が旬の野菜と思いがちですが、じつは旬は夏なのです。 切らずに丸…

あさりひじきご飯/令和元年9月 市立保育園給食レシピ

あさりひじきご飯/令和元年9月 市立保育園給食レシピ

さいたま市立保育園で提供している「あさりひじきご飯」を紹介します。 鉄分を豊富に含むあさりとひじき…


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