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かきたま汁

かきたま汁

さいたま市産の小松菜を入れました。汁に入っていてもよく噛んで食べるように、小松菜としいたけは、大き…

かみかみご飯

かみかみご飯

かみかみご飯は、大豆、昆布、ごぼう、豚肉、カシューナッツなど、かみごたえのある食品を具材として混ぜ…

新生姜の佃煮/農家のお母さん直伝 野菜を美味しく食べるレシピ

新生姜の佃煮/農家のお母さん直伝 野菜を美味しく食べるレシピ

夏が旬の新生姜を、干し椎茸と一緒に佃煮に。じっくり煮て味がよく染み込んでいるので、これだけでごはん…

ほうれん草と菊のくるみ味噌和え/農家のお母さん直伝 野菜を美味しく食べるレシピ

ほうれん草と菊のくるみ味噌和え/農家のお母さん直伝 野菜を美味しく食べるレシピ

ごまの代わりにくるみを使った和え物。食用菊のシャキシャキした食感とほのかな甘みとほろ苦さが、くるみ…

ウコン入りごはん/農家のお母さん直伝 野菜を美味しく食べるレシピ

ウコン入りごはん/農家のお母さん直伝 野菜を美味しく食べるレシピ

ウコン粉を入れて炊き上げた、色鮮やかなさつまいもの炊き込みごはん。炊き上がってからごまやちりめんじ…

白いんげん豆のスープ

白いんげん豆のスープ

(平成30年6月市内公立小学校給食献立)

ホキのサルサソース

ホキのサルサソース

(平成30年6月市内公立小学校給食献立)

からし和え

からし和え

やわらかく甘みのある春キャベツと鉄分が豊富な小松菜を使った和え物です。辛子の辛味がちょっぴり効いて…

みそけんちん汁

みそけんちん汁

みそ味のけんちん汁です。具だくさんで野菜がたくさんとれる汁物です。 (平成30年5月市内公立小学校給食…

メルルーサの新玉ねぎソース

メルルーサの新玉ねぎソース

メルルーサは、脂の少ない淡白な白身魚で、味はタラに似ています。片栗粉をまぶして油で揚げ、新玉ねぎソ…

青菜とえびのピラフ

青菜とえびのピラフ

地場産の小松菜を使用しています。小松菜のシャキシャキとした食感がよく、生徒にも人気の献立です。 (…

グリンピースのポタージュ

グリンピースのポタージュ

旬のグリンピースを使った献立です。冷凍のグリンピースと違って、生のグリンピースは香りもよく、栄養価…

マンハッタン風クラムチャウダー/平成30年5月 市立保育園給食レシピ

マンハッタン風クラムチャウダー/平成30年5月 市立保育園給食レシピ

さいたま市立保育園で提供している「マンハッタン風クラムチャウダー」を紹介します。 鉄分豊富なあさり…

春キャベツのゆかりあえ

春キャベツのゆかりあえ

(平成30年4月市内公立小学校給食献立)

がんもどきの玉子とじ

がんもどきの玉子とじ

(平成30年4月市内公立小学校給食献立)

新にんじんのポタージュ

新にんじんのポタージュ

にんじんの旬はいつでしょう? にんじんは、1年中お店に出回っていて、いつでも食べる野菜なので、なかな…

菜の花のスムージー/食育を実践しようプロジェクト

菜の花のスムージー/食育を実践しようプロジェクト

「食育を実践しようプロジェクト」は、市内の大学生が、食育活動を企画・実践する事業です。 平成29年度…

菜の花のスパゲティグラタン/食育を実践しようプロジェクト

菜の花のスパゲティグラタン/食育を実践しようプロジェクト

「食育を実践しようプロジェクト」は、市内の大学生が、食育活動を企画・実践する事業です。 平成29年度…

菜の花のすまし汁

菜の花のすまし汁

すまし汁に入っている菜の花は、アブラナ科の花のつぼみや、若い葉を摘んだ、春の野菜です。昔は「アブラ…

ひなちらし寿司

ひなちらし寿司

ひな祭りは、3月3日の桃の節句で、女の子のお祭りとして、ひな壇をもうけ、ひな人形を飾り、ひしもち、…

野菜スープ

野菜スープ

(平成30年2月市内公立中学校給食献立)

セルフオムライス

セルフオムライス

(平成30年2月市内公立中学校給食献立)

しばひじき

しばひじき

(平成30年3月市内公立小学校給食献立)

京風たぬきうどん

京風たぬきうどん

京都府の郷土料理 関東地方で「たぬきうどん」というと、揚げ玉が入ったうどんを思い浮かべますが、京都…

野菜サラダ

野菜サラダ

(平成30年2月市内公立小学校給食献立)

チキンのパプリカーシュ

チキンのパプリカーシュ

ハンガリー料理のひとつであるチキンのパプリカーシュを紹介します。 チキンのパプリカーシュはたっぷり…

卵入り五目スープ

卵入り五目スープ

「五目」とは、「色々な物が混ざっている」という意味があり、料理では、さまざまな具材が使われている物…

豚肉と野菜の細切り丼

豚肉と野菜の細切り丼

豚肉やじゃが芋の他に、ピーマンや人参、もやし等の色々な野菜を炒めた一品です。ピーマン、じゃが芋には…

小松菜とじゃこのピリ辛和え

小松菜とじゃこのピリ辛和え

(平成29年12月市内公立中学校給食献立)

青のり入りくわいと大豆の唐揚げ

青のり入りくわいと大豆の唐揚げ

慈姑(くわい)の生産量第1位は埼玉県です。冬になると、勢いよく芽が出てくることから「芽出たい」→「お…


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