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ひな寿司

ひな寿司

給食室で炊いたご飯に寿司酢を合わせ、酢飯を作ります。具の材料は、色どりよく仕上げるためにそれぞれ別…

ちらし寿司

ちらし寿司

給食室で炊いたご飯に寿司酢を合わせ、酢飯を作ります。干ししいたけ、かんぴょう、凍り豆腐、えびなどの…

天丼

天丼

夏に旬を迎える、枝豆・オクラを使ったかき揚げを天丼にしてみました。オクラのねばねばにはペクチンとい…

中華風炊き込みごはん

中華風炊き込みごはん

もち米を加えて炊飯することで、おこわのような食感が楽しめます。干し椎茸の戻し汁を利用することで、旨…

親子丼

親子丼

(平成25年6月市内公立中学校給食献立)

シーフードカレー(麦ご飯)

シーフードカレー(麦ご飯)

2学期最初の給食は、生徒たちが大好きなカレーにしました。いか、えび、あさりが入った、魚介の旨味たっ…

深川飯

深川飯

「深川飯」は東京都の郷土料理です。 東京都江東区の深川一帯は、むかし海でした。そのため、あさりがた…

里芋カレー

里芋カレー

旬のものを取り入れた料理として、里芋を使ったカレーを作りました。今回は、たまねぎ、にんじんも形が残…

きりたんぽ汁

きりたんぽ汁

きりたんぽは「あきたこまち」というお米で作られています。 本来は三つ葉のかわりに、せりを使用してい…

ねぎめし

ねぎめし

ねぎめしは、川越近隣の郷土料理。新米と同時期に収穫される野菜を使った伝統料理。 忙しくても手軽にで…

くわいご飯

くわいご飯

くわいは年末からお正月にかけて出回りますが、 なんと埼玉県は全国の生産量第1位ということを知っていま…

栗ご飯

栗ご飯

旬の栗をたくさん使ったご飯です。 白米にもち米を混ぜて炊き込むことで食感が良くなり、甘味のある栗ご…

じゃこ入りわかめご飯

じゃこ入りわかめご飯

家庭科でも勉強しましたね。2群の食品群(無機質・カルシウム)は不足しやすくなります。ごはんに少し混…

三色ご飯

三色ご飯

三色ご飯は、炒り卵・ほうれん草のソテー・豚肉のそぼろの3つの具をご飯と混ぜて、彩りよく仕上げました…

白玉雑煮

白玉雑煮

お雑煮は、地域によって味付けや使われる食材がさまざまです。給食では、鶏肉・にんじん・大根・里芋・小…

菜めし

菜めし

寒さの中で育った地場産の小松菜はとても甘みがあり、茎の部分もとろけそうな食感でした。豚肉を炒めて味…

きのこご飯

きのこご飯

まいたけ、しめじ、しいたけ、三種類のきのこを炊き込んだご飯です。きのこと鶏肉の相性がよく、鶏肉のう…

ポテトピラフ

ポテトピラフ

揚げたポテトにガーリックの風味をつけ、ごはんに混ぜました。赤と緑のピーマンがアクセントとなり、とて…

カレーピラフ

カレーピラフ

カレーピラフの中に”あさり”を入れました。あさりには旨味成分であるコハク酸が多く含まれるため、あさ…

菜の花ご飯

菜の花ご飯

この季節ならではの「菜の花」を使わなくての、卵と小松菜を使用すれば、ご飯の上に鮮やかな花を咲かせる…

お茶漬け

お茶漬け

万能ダシで簡単朝ごはん! 前日の焼き魚を利用した、お茶漬け。 ダシを作っておけば、忙しい朝でも超〜簡…

鮭寿司

鮭寿司

サーモンピンク色の春らしいお寿司です。(平成21年3月市内公立小学校給食献立)

五穀ごはん

五穀ごはん

今日のご飯は、精白米、米粒麦の他、あわ、きび、黒米を混ぜて炊いた五穀ごはんです。いつものよりも、水…

たこめし

たこめし

タコを調味料と生姜と一緒に煮て、炊いたご飯に混ぜ込んで作りました。彩りにいれた小松菜は、さいたま市…

焼き肉チャーハン

焼き肉チャーハン

食欲増進効果のある香味野菜と豚肉をたっぷり使った、夏バテ予防のメニューです。豚肉に多く含まれている…

中華おこげスープ

中華おこげスープ

たくさん汗をかく夏場は、水分補給がより一層大切になります。暑い時は冷たいものに手が伸びますが、とり…

納豆丼といんげんのごま和え

納豆丼といんげんのごま和え

あっというまに完成!健康朝ごはん ねばねば&シャキシャキ! 元気の出る朝ごはんは、これで決まり!もう…


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