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ひき肉とじゃが芋の卵焼き／平成27年8月 市立保育園給食レシピ
8月にさいたま市立保育園で提供した「ひき肉とじゃが芋の卵焼き」を紹介します。 保育園ではオーブンで四…
キム玉丼（麦ご飯）
みなさんは暑さで食欲が落ちていませんか？そんな時は、キムチのように辛い食べ物は食欲をアップさせる効…
ハンバーグ／平成27年4月 市立保育園給食レシピ
4月にさいたま市立保育園のお誕生会メニューで提供した「ハンバーグ」を紹介します。 子どもたちに大人…
蒸しカステラ／平成27年1月 市立保育園給食レシピ
さいたま市立保育園１月の給食より「蒸しカステラ」を紹介します。 卵とバターの香りがする優しい甘さの…
静岡おでん
静岡地方のおでんは『黒おでん』といわれ、通常のおでんよりも黒い色をしています。黒い色の黒はんぺん（…
ちらし寿司
えびや卵も入り、具がたくさん入ったちらし寿司です。 (平成27年3月市内公立小学校給食献立）
ミニ抹茶蒸しパン
静岡県は、日本のお茶の４０％以上を生産しています。 そのお茶を乾燥させ、細かく挽いたものが抹茶です…
松風焼き／平成27年1月 市立保育園給食レシピ
さいたま市立保育園１月の給食より行事食「松風焼き」を紹介します。 松風焼きはお正月に食べるおせち料…
ミートローフ／平成26年12月 市立保育園給食レシピ
さいたま市立保育園１２月の給食より「ミートローフ」を紹介します。 １２月のお誕生会に提供した特別給…
ゼリーフライ
行田市と熊谷市周辺のみで食べられている郷土食です。「衣のついていないコロッケ」といったような感じの…
パリブレスト・ア・ラ・さいたま(Paris-Brest a la Saitama)／さいたまクリテリウムにちなんだフランス家庭料理の献立
パリブレストは、1891年、Paris-Brest間の自転車競走レースを記念して作られたシュー菓子。さいたま特産…
ミモザサラダ (Salade du mimosa)／さいたまクリテリウムにちなんだフランス家庭料理の献立
ゆで卵がミモザの花を思わせる華やかなサラダ。ドレッシングに紫芋の酢を使い、まろやかに仕上げました。
豆腐のまさご揚げ
(平成26年10月市内公立中学校給食献立）
焼肉チャーハン
(写真下） (平成26年9月市内公立小学校給食献立）
かぼちゃ蒸しパン／平成26年7月 市立保育園給食レシピ
さいたま市立保育園の7月の給食より「かぼちゃ蒸しパン」を紹介します。 各保育園によって、丸パンのよう…
豆腐ハンバーグ和風あんかけ／平成26年6月 市立保育園給食レシピ
さいたま市立保育園の6月のお誕生会メニューである「豆腐ハンバーグ和風あんかけ」を紹介します。 子ども…
家庭では、酢飯の上に具を飾りますが、給食では、全員が同じ味で食べられるように酢飯と具を混ぜあわせて…
ゴーヤチャンプルー
給食では木綿豆腐ではなく、水切りのいらない、押し豆腐を使って作っています。また、ゴーヤをさっと茹で…
豆乳を使ったフレンチトースト
フランスパンでつくるさっぱり＆ヘルシーなフレンチトースト 牛乳の代わりに豆乳を使って、朝ごはんにも…
親子丼
給食では大きな鍋に、だしと調味料、野菜を煮てから、全体に少しとろみをつけて、その後、溶き卵を流し入…
桜えびご飯
桜えびの「赤」、炒り卵の「黄」、小松菜の「緑」と彩りもよく仕上げました。桜えびだけではなく、しらす…
山頭火鍋
山頭火鍋は、山口市小群にゆかりの深い詩人・種田山頭火がその昔、椹野川にいた鴨を使って鍋料理をしたと…
ひな寿司
ひなまつりのお祝いをかねたちらし寿司。 たまご・えび・さやいんげん・しいたけなどをちりばめた彩りの…
八宝菜
「さいたま市農情報ガイドブック平成19年版」に掲載されている レシピです。 いろいろな食材を使った炒め…
かき玉汁
「さいたま市農情報ガイドブック平成19年版」に掲載されているレシピです。 卵を溶き流す前に、水溶き片…
くわいのおろし揚げ
くわいはさいたま市の特産品の一つです。くわいをすりおろし、溶き卵を加えてカラッと揚げて作ります。 …
鮭寿司
こどもの日を飾る華やかな料理の１つです。今回は鮭・錦糸卵・さやいんげんを入れ、赤・黄・緑の色を入れ…
彩りがきれいな華やかなお寿司です。今回は具にえび、しいたけ、にんじん、れんこん、油揚げ、錦糸卵、さ…
家庭では、酢飯の上に具を飾るときれいです。 給食では、全員が同じ味で食べられるように混ぜ合わせて提…
ブロッコリーサラダ
茹でたブロッコリーと茹で卵で作る、野菜サラダです。 小鉢１つ分の野菜を食卓に・・・心がけたいですね…
