鮭のザンギ

「ザンギ」とは、醤油やしょうが、にんにくなどの調味料で味付けをした唐揚げのことを言います。 北海道…

魚のチーズ焼き／令和2年3月　市立保育園給食レシピ

さいたま市立保育園で提供している「魚のチーズ焼き」を紹介します。 魚が苦手でも食べやすい、子ども達…

ぶり漬フライ

（令和元年12月市内公立小学校給食献立）

旨煮丼

旨煮の由来は、「旨味（うまみ）」です。 具材の旨味が、煮込むことで合わさり、絶妙な味つけになること…

きびなごフライ

（令和元年8月市内公立小学校給食献立）

あさりひじきご飯／令和元年9月　市立保育園給食レシピ

さいたま市立保育園で提供している「あさりひじきご飯」を紹介します。 鉄分を豊富に含むあさりとひじき…

あじのガーリック竜田揚げ

（令和元年7月市内公立小学校給食献立）

枝豆ごはん

（令和元年7月市内公立小学校給食献立）

冷製肉みそうどん

七夕では織姫のつむぐ糸に見立ててそうめんがよく食べられていることから、給食ではうどんにアレンジして…

鮭と青菜の押し麦リゾット／食べつくスープ

〜乾物や瓶詰の残りを使ってレンジで簡単！〜 おいしく減らそう食品ロス！日曜日は食べつくスープ！ ★…

鮭とグリーンピース、じゃがいものスープ／食べつくスープ

〜冷凍庫につい置きっぱなしになりがちな冷凍素材を使いきり！〜 おいしく減らそう食品ロス！日曜日は食…

白菜としょうがの中華風クリームスープ／食べつくスープ

〜残りがちな白菜と牛乳をまとめて使いきる〜 おいしく減らそう食品ロス！日曜日は食べつくスープ！ ★…

ししゃもフライ

（令和元年6月市内公立中学校給食献立）

かつおの新玉ねぎソース

1つ目の旬の食材は、「初がつお」です。かつおの旬は2回ありますが、初夏のかつおは九州の南の方から黒潮…

お祝いすまし汁

（平成31年4月市内公立中学校給食献立）

青菜とえびのピラフ

（平成31年3月市内公立中学校給食献立）

ツナとコーンのピラフ

（平成31年2月市内公立中学校給食献立）

三色ひな寿司／平成31年3月　認可保育園給食レシピ

あおぞらウィンクルム保育園でひな祭りに行事食として提供しました「三色ひな寿司」を紹介します。 彩り…

すまし汁

（平成31年2月市内公立小学校給食献立）

のっぺい汁

のっぺい汁は日本全国に分布する精進料理を原型とした郷土料理の一つです。野菜を出汁で煮て醤油と塩で味…

たらのおろしソースかけ

たらの旬は１２月から１月で、脂がよくのっています。漢字で「鱈」と書くように冬が旬の魚になります。 …

こんこんトースト

土の中で成長する野菜類のことを根菜といいます。こんこんトーストは根菜のれんこんとごぼうをマヨネーズ…

たらの柚子あんかけ

たらは、漢字で「鱈」と書くように、冬が旬の魚です。この時期は脂がのって特に美味しくなります。そんな…

小松菜入りじゃこご飯

埼玉県では色々な野菜が採れますが、その代表が「小松菜」です。埼玉県は、日本一の小松菜の産地です。そ…

メルルーサのゆず味噌かけ

揚げたメルルーサに、甘いみそだれにゆずを入れた、たれをかけました。ゆずは皮を刻んだものと絞った果汁…

五目きんぴら

（平成30年10月市内公立小学校給食献立）

さばのねぎみそ焼き

一般的にさばと呼ばれるのは、「マサバ」と「ゴマサバ」の２種類で、日本の近くの海で多くとれます。秋か…

ひじきと梅のふりかけ

（平成30年9月市内公立中学校給食献立）

アジフライ

今が旬のアジを食べやすくフライにしました。 （平成30年9月市内公立小学校給食献立）

さばの塩焼き

7月2日は半夏生(はんげしょう)です。半夏生とは、夏至(げし)から数えて11日目にあたる日です。福井県では…