かき揚げ／平成28年2月　市立保育園給食レシピ

さいたま市立保育園で2月に提供した「かき揚げ」を紹介します。 子どもたちに大人気のメニューです。

たらのマヨネーズホイル蒸し

今が旬の魚「たらのマヨネーズホイル蒸し」です。 たらの旬は、12月から2月までの厳寒期の冬です。 漢字…

鮭のおろしソースがけ

おにぎりの具や、塩焼きでよく食べられている「鮭」は、北海道で、たくさんとれます。今日は、鮭にでん粉…

まゆ玉汁

埼玉県の秩父地域は養蚕が盛んでした。秩父では昔、カイコを育てて絹糸を生産していました。まゆの出来が…

ホキのねぎソースかけ

ねぎと言うと深谷ねぎが有名です。埼玉県は、ねぎの出荷量が全国２位です。深谷ねぎは歯ざわりが良く、甘…

シーフードのトマト煮

いか・あさりが入っています。魚介のうま味が感じられると思います。 （平成27年9月市内公立小学校給食献…

青呉汁／平成27年7月　市立保育園給食レシピ

7月にさいたま市立保育園で提供した「青呉汁」を紹介します。大豆や枝豆をすりつぶしたものを「呉」とい…

きびなごゴマフライ

(平成27年5月市内公立小学校給食献立）

桜えびの彩りご飯

(平成27年5月市内公立小学校給食献立）

切干大根の煮付け

切干大根には、カルシウム、食物繊維などの栄養が豊富です。鶏肉、さつま揚げなどと一緒に煮ました。 （…

鯵の梅香ソースかけ

今が旬の「鯵」。鯵を油で揚げて梅のソースをかけました。梅に含まれるクエン酸には、疲労回復の効果があ…

かつおの竜田揚げ

今の時期が旬の「かつお」を竜田揚げにしました。 (平成27年5月市内公立小学校給食献立）

ツナサラダ

小松菜はさいたま市緑区産のものを使いました。中学生にとって大切な栄養素であるカルシウムや鉄分がたっ…

ひじきサラダ

(平成27年4月市内公立中学校給食献立）

クラムチャウダー／平成27年2月　市立保育園給食レシピ

さいたま市立保育園2月の給食より「クラムチャウダー」を紹介します。 「クラムチャウダー」は二枚貝を使…

静岡おでん

静岡地方のおでんは『黒おでん』といわれ、通常のおでんよりも黒い色をしています。黒い色の黒はんぺん（…

桜えびのふりかけ

桜えびは体長が約4cmで、体内に約160個の発光体があり、夜間にはキラキラ光ります。日本国内では静岡県の…

ちらし寿司

えびや卵も入り、具がたくさん入ったちらし寿司です。 (平成27年3月市内公立小学校給食献立）

しらす入りおひたし

一般的にしらすとして販売されているのは、イワシなどの稚魚の総称です。旬は５〜６月と１０〜１１月です…

ちりめん山椒

(平成27年2月市内公立中学校給食献立）

白いんげん豆のスープ

(平成27年2月市内公立小学校給食献立）

わかさぎフリッター

(平成27年2月市内公立小学校給食献立）

ツナとコーンのピラフ

(平成27年2月市内公立小学校給食献立）

海鮮豆腐

(平成26年12月市内公立中学校給食献立）

ひじきのピリッとサラダ

(平成26年12月市内公立中学校給食献立）

ホキのゆず味噌かけ

(平成26年12月市内公立小学校給食献立）

くわいご飯

(平成26年12月市内公立小学校給食献立）

小松菜ふりかけ

(平成26年11月市内公立小学校給食献立）

まゆ玉汁

(平成26年11月市内公立小学校給食献立）

さばの塩焼き

(平成26年11月市内公立小学校給食献立）