具雑煮

「島原・天草一揆」の際、一揆軍の総大将であった「天草四朗」が「原城」に立てこもった時、農民たちの餅…

鰆の長崎天ぷら

天ぷらは、約４００年前に南蛮貿易とともにポルトガルから長崎へと伝わった料理です。語源はポルトガル語…

豆苗とあさりのみそ汁

えんどう豆の若い葉と茎を食べる「豆苗」を入れました。 （平成29年4月市内公立小学校給食献立）

きすのわかくさ揚げ

きすは、これから夏にかけて旬を迎える魚です。新茶の時期に合わせて、揚げたきすに、抹茶塩をまぶしまし…

ホキフライ

（平成29年3月市内公立中学校給食献立）

えびと豆腐のチリソース煮

えびを油で揚げることで、ソースとのからみがよくなります。 やさしくて、おいしい味です。 （平成29年3…

ツナサラダ

（平成29年2月市内公立中学校給食献立）

赤魚の白醤油焼

お魚に使っているしょうゆは「白しょうゆ」と言います。しょうゆには「こいくち」「うすくち」「たまり」…

しらす入り卵焼き

（平成28年12月市内公立中学校給食献立）

かじきのノルウェー風

魚が苦手な児童も、じゃがいもと一緒にカジキを油で揚げて、ケチャップベースのソースと和えることで、よ…

魚のフライ／平成28年11月　市立保育園給食レシピ

さいたま市立保育園で11月に提供した「魚のフライ」を紹介します。子どもたちに大人気のメニューです。

二色天ぷら（ちくわ、さつまいも）

今が旬のさつまいもを使った天ぷらです。あまくて、ほくほくするさつまいもの天ぷらは生徒からも人気のメ…

キビナゴのカリカリフライ

キビナゴには、いい歯を作る栄養素であるカルシウムがたっぷり入っています。お魚も残さず食べましょう！…

ししゃもフライ

（平成28年9月市内公立小学校給食献立）

海藻サラダ／平成28年7月　市立保育園給食レシピ

さいたま市立保育園で提供している「海藻サラダ」を紹介します。 しょうゆ風味の手作りドレッシングを使…

いわしのオレンジ煮

（平成28年6月市内公立小学校給食献立）

梅じゃこご飯

（平成28年6月市内公立小学校給食献立）

鯵の竜田揚げ

（平成28年6月市内公立中学校給食献立）

そらまめ入りかき揚げ／平成28年6月　市立保育園給食レシピ

さいたま市立保育園で提供した「そらまめ入りかき揚げ」を紹介します。旬のそらまめを使った新メニューで…

ソフトかれいフライ

（平成28年4月市内公立小学校給食献立）

せんだご汁

「せん」は漢字では「洗」と書きます。すりつぶしたさつまいもやじゃがいもを洗ってでん粉を作ることから…

ツナとトマトのスパゲティ

ツナは、トマトと一緒に煮ると食べやすくなります。 生徒たちにも好評のメニューです。 トマトが旬の夏は…

さばの南蛮漬け

（平成28年4月市内公立中学校給食献立）

うしお汁

（平成28年3月市内公立小学校給食献立）

きびなごサクサク揚げ

（平成28年3月市内公立小学校給食献立）

ひな寿司

（平成28年3月市内公立小学校給食献立）

桜海老入りおひたし

（平成28年3月市内公立中学校給食献立）

静岡おでん

静岡地方のおでんは「黒おでん」と言われ、黒い色をしています。通常のおでん種の他に、牛すじが入ります…

変わり節分豆

変わり節分豆の大豆は、時間をかけてじっくりとカリカリに揚げてあるので、ゆで大豆の食感が苦手な人も食…

いわしの蒲焼き丼（麦ご飯）

（平成28年2月市内公立中学校給食献立）