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里芋といかの旨煮
・たんぱく質を多く含むいかと食物繊維たっぷりの里芋を取り合わせたヘルシーな煮物です。 ・いか、野菜…
紅赤芋ごはん／紅赤（べにあか）のレシピ
さいたま市の特産品のさつまいも「紅赤（べにあか）」を使ったレシピです。 前日におにぎりにしておけば…
紅赤さつま汁／紅赤（べにあか）のレシピ
さいたま市の特産品のさつまいも「紅赤（べにあか）」を使ったレシピです。 やさしい甘さ。体が温まりま…
味噌けんちん汁
地場産物は、緑区の小松菜、桜区の里芋。旬の食材は、大根です。 （令和3年2月市内公立中学校給食献立）
豆乳入り味噌汁
里芋は市内の農家さんから納品していただいたものを使用しました。 たんぱく質も補え、寒い時季に温まる…
生揚げと里芋のごまみそ煮
・里芋は秋〜冬が旬です。 ・里芋のぬめりは、肥満や脳梗塞などの病気を防ぐはたらきがあります。また、…
里芋カレー
里芋のぬめりは、肥満や脳梗塞などの病気を防ぐはたらきがあります。 作成：さいたま市学校栄養士会専門…
月見汁
十五夜は、別名を芋名月ともよばれ、里芋を月に供える芋の収穫儀礼としても知られています。月見汁には、…
お月見うさぎのハンバーグ
うさぎに見える月の模様をイメージし、うさぎのかたちのハンバーグに和風ソースをかけて仕上げました。 …
カリフローレのポタージュ／さいたまヨーロッパ野菜
肌寒くなってきた季節にぴったりのほっこり優しい味わいです。 ミキサーで回さなくても、ヘラでくずし、…
カリフローレと帆立貝のソテー／さいたまヨーロッパ野菜
カリフローレはカリフラワーというより、アスパラガスを使うようなイメージです。アスパラガスと相性の良…
きのことチキンのカレー／食べつくスープ
きのこと豚肉のスープ（↓）が早変わり！ http://genki365.net/gnks18/pub/sheet.php?id=51637 おいしく…
きのこのミルクスープスパゲティ／食べつくスープ
ミネストローネ・チキンカレー／食べつくスープ
パプリカと残り野菜のミネストローネ（↓）が早変わり！ http://genki365.net/gnks18/pub/sheet.php?id=5…
ショートパスタ入りミネストローネ／食べつくスープ
パセリの肉コンソメ／食べつくスープ
〜買ったはいいものの余りがちな食材で〜 おいしく減らそう食品ロス！日曜日は食べつくスープ！ ★日曜…
きのこと豚肉のスープ／食べつくスープ
〜きのこは買ったときに全部料理してしまう逆転の発想で〜 おいしく減らそう食品ロス！日曜日は食べつく…
鮭と青菜の押し麦リゾット／食べつくスープ
〜乾物や瓶詰の残りを使ってレンジで簡単！〜 おいしく減らそう食品ロス！日曜日は食べつくスープ！ ★…
鮭とグリーンピース、じゃがいものスープ／食べつくスープ
〜冷凍庫につい置きっぱなしになりがちな冷凍素材を使いきり！〜 おいしく減らそう食品ロス！日曜日は食…
大根皮と大根の葉の味噌汁／食べつくスープ
〜大根の皮も、ひと工夫で家族みんなが喜ぶごちそうに〜 おいしく減らそう食品ロス！日曜日は食べつくス…
白菜としょうがの中華風クリームスープ／食べつくスープ
〜残りがちな白菜と牛乳をまとめて使いきる〜 おいしく減らそう食品ロス！日曜日は食べつくスープ！ ★…
パプリカと残り野菜のミネストローネ／食べつくスープ
〜新しい野菜を主役にして、残り野菜で脇を固める〜 おいしく減らそう食品ロス！日曜日は食べつくスープ…
さつま芋のあべかわ風（紅赤使用）／平成29年12月 認可保育園給食レシピ
さいたま市の認可保育園であるあおぞらウィンクルム保育園で提供する「さつま芋のあべかわ風」のレシピを…
秋においしい時期をむかえる里芋をたくさんつかいました。里芋は、今から約1万6千年前の縄文時代から、日…
米粉のさつま芋蒸しパン（紅赤使用）／平成29年12月 市立保育園給食レシピ
さいたま市立保育園のおやつとして提供している「米粉のさつま芋蒸しパン」のレシピを紹介します。さいた…
なし
さいたま市西区で栽培された新高は大ぶりですが、みずみずしく上品な甘みがあります。地元でとれた旬の味…
二色天ぷら（ちくわ、さつまいも）
今が旬のさつまいもを使った天ぷらです。あまくて、ほくほくするさつまいもの天ぷらは生徒からも人気のメ…
スイートポテト／平成28年10月 市立保育園給食レシピ
さいたま市立保育園で提供している「スイートポテト」のレシピを紹介します。 旬のさつまいもを使用した…
白菜の浅漬け
冬が旬の野菜、「白菜」を使った浅漬けです。味付けは、塩としょうゆのみとシンプルですが、野菜のうまさ…
秋の香りご飯
(平成26年10月市内公立中学校給食献立）
