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五色和え
ほうれんそうは冬が旬の野菜です。冬にとれるほうれんそうは、夏のものと比べて、栄養価が高く、甘みが増…
【さいたまヨーロッパ野菜料理コンテスト☆キユーピー賞】バターナッツかぼちゃのキャラメルプリンパン
世界にはいろいろな南瓜の種類がありますが、ヨーロッパの人たちが好きなのは、この面白い形のかぼちゃ、…
【さいたまヨーロッパ野菜料理コンテスト☆応募作品】Chouetto Villageのベジスイーツ 〜トマトベリーのコンポート添え〜
【さいたまヨーロッパ野菜料理コンテスト☆味の素賞】バターナッツかぼちゃと豆のまろやかトマトカレー
枝豆のポタージュ
彩りもきれいで、不足しがちなカルシウムやカリウムの 栄養がバランスよく取れます。 作成：さいたま市…
かつおの新たまねぎソースがけ
【栄養メモ】 ・新たまねぎの甘味がおいしいソースです。 ・春に出てくる「初鰹」は脂が少なく、さっぱり…
コーンサラダ〜たまねぎドレッシング〜
【栄養メモ】 ・学校給食では、ドレッシングも手作りです。ご家庭でも旬のたまねぎを使って手作りドレッ…
春野菜のクリーム煮
【栄養メモ】 新たまねぎをはじめとする春のおいしさが詰まったクリーム煮です。 作成：さいたま市学校…
【さいたま名産ヨーロッパ野菜】 スイスチャードとアサリのチャウダー
スイスチャードは他にはないカラフルな葉菜。赤にはベタシアニン、黄にはベタキサンチン、緑の葉にはβ-…
【さいたま名産ヨーロッパ野菜】 スイスチャードの菜飯
スイスチャードは他にはないカラフルな葉菜。ごはんが鮮やかに色づきます。酢飯でお祝いの席やお雛様にも…
【さいたま名産ヨーロッパ野菜】 ビーツ入りポテトサラダ
ボルシチの色として有名なビーツの赤は「ベタシアニン」という色素で、抗酸化作用があります。カリウムや…
【さいたまヨーロッパ野菜料理コンテスト☆応募作品】ビーツ入りボロネーゼ
【さいたまヨーロッパ野菜料理コンテスト☆応募作品】くるくる;ビーツジャムパン
【さいたまヨーロッパ野菜料理コンテスト☆グランプリ】ビーツとリゾット米のミートローフ
川島呉汁
・大豆は畑の肉と呼ばれるほど、栄養のある食品です。 ・ずいきは食物繊維が多く、おなかの調子を整えま…
千草焼き
・たんぱく質、ミネラル、ビタミン類がとれ、栄養満点です。 ・彩りがきれいなので、食欲が増します。 …
ピーナッツ和え
ピーナッツの脂肪は、全身の血管を強くしなやかにします。 作成：さいたま市学校栄養士会専門部（見沼区）
小松菜とわかめのサラダ
小松菜は、緑区の若谷農園さんから届けてもらいました。 旬の小松菜は、茎が太く甘みがありしゃきしゃき…
【さいたま名産ヨーロッパ野菜】カリフローレの肉巻き
カリフローレはカリフラワーを品種改良で茎が長く伸びるようにした、スティックカリフラワーです。ブーケ…
【さいたま名産ヨーロッパ野菜】カリフローレの塩こぶ和え
【さいたま名産ヨーロッパ野菜】カリーノケール（ボイル）の柑橘サラダ
緑黄色野菜の王様ともいわれるケール。苦い青汁で有名ですが、品種改良で苦味のないおいしいカリーノケー…
【さいたま名産ヨーロッパ野菜】カリーノケールお好み焼き
手作り福神漬け
・写真は「鶏肉と大根のカレー」の組み合わせです。 ・切干大根を戻して入れてもおいしいです。 （鉄分や…
鶏肉と大根のカレー
写真は手作り福神漬けの組み合わせです。 作成：さいたま市学校栄養士会専門部（見沼区）
だいこんとじゃこのサラダ
・冬野菜のだいこんを使った料理です。 ・ちりめんじゃこは骨や歯を強くするカルシウムが多い食材です。 …
わかめサラダ
（令和3年12月市内公立中学校給食献立）
ゼリーフライ
「ゼリーフライ」は、行田市周辺の郷土料理です。 「おから」が入っていて、衣のついていないコロッケの…
ピリ辛ねぎラーメン
くわいのからあげ
・くわいは、さいたま市の名産品で、ホクホクとした食感が給食でも人気があるメニューです。 ・１２月〜…
くわいごはん
