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枝豆のポタージュ

枝豆のポタージュ

彩りもきれいで、不足しがちなカルシウムやカリウムの 栄養がバランスよく取れます。 作成:さいたま市…

かつおの新たまねぎソースがけ

かつおの新たまねぎソースがけ

【栄養メモ】 ・新たまねぎの甘味がおいしいソースです。 ・春に出てくる「初鰹」は脂が少なく、さっぱり…

コーンサラダ〜たまねぎドレッシング〜

コーンサラダ〜たまねぎドレッシング〜

【栄養メモ】 ・学校給食では、ドレッシングも手作りです。ご家庭でも旬のたまねぎを使って手作りドレッ…

春野菜のクリーム煮

春野菜のクリーム煮

【栄養メモ】 新たまねぎをはじめとする春のおいしさが詰まったクリーム煮です。 作成:さいたま市学校…

【さいたま名産ヨーロッパ野菜】   スイスチャードとアサリのチャウダー

【さいたま名産ヨーロッパ野菜】 スイスチャードとアサリのチャウダー

スイスチャードは他にはないカラフルな葉菜。赤にはベタシアニン、黄にはベタキサンチン、緑の葉にはβ-…

【さいたま名産ヨーロッパ野菜】 スイスチャードの菜飯

【さいたま名産ヨーロッパ野菜】 スイスチャードの菜飯

スイスチャードは他にはないカラフルな葉菜。ごはんが鮮やかに色づきます。酢飯でお祝いの席やお雛様にも…

【さいたま名産ヨーロッパ野菜】 ビーツ入りポテトサラダ

【さいたま名産ヨーロッパ野菜】 ビーツ入りポテトサラダ

ボルシチの色として有名なビーツの赤は「ベタシアニン」という色素で、抗酸化作用があります。カリウムや…

【さいたまヨーロッパ野菜料理コンテスト☆応募作品】ビーツ入りボロネーゼ

【さいたまヨーロッパ野菜料理コンテスト☆応募作品】ビーツ入りボロネーゼ

ボルシチの色として有名なビーツの赤は「ベタシアニン」という色素で、抗酸化作用があります。カリウムや…

【さいたまヨーロッパ野菜料理コンテスト☆応募作品】くるくる;ビーツジャムパン

【さいたまヨーロッパ野菜料理コンテスト☆応募作品】くるくる;ビーツジャムパン

ボルシチの色として有名なビーツの赤は「ベタシアニン」という色素で、抗酸化作用があります。カリウムや…

【さいたまヨーロッパ野菜料理コンテスト☆グランプリ】ビーツとリゾット米のミートローフ

【さいたまヨーロッパ野菜料理コンテスト☆グランプリ】ビーツとリゾット米のミートローフ

ボルシチの色として有名なビーツの赤は「ベタシアニン」という色素で、抗酸化作用があります。カリウムや…

川島呉汁

川島呉汁

・大豆は畑の肉と呼ばれるほど、栄養のある食品です。 ・ずいきは食物繊維が多く、おなかの調子を整えま…

千草焼き

千草焼き

・たんぱく質、ミネラル、ビタミン類がとれ、栄養満点です。 ・彩りがきれいなので、食欲が増します。 …

ピーナッツ和え

ピーナッツ和え

ピーナッツの脂肪は、全身の血管を強くしなやかにします。 作成:さいたま市学校栄養士会専門部(見沼区)

小松菜とわかめのサラダ

小松菜とわかめのサラダ

小松菜は、緑区の若谷農園さんから届けてもらいました。 旬の小松菜は、茎が太く甘みがありしゃきしゃき…

【さいたま名産ヨーロッパ野菜】カリフローレの肉巻き

【さいたま名産ヨーロッパ野菜】カリフローレの肉巻き

カリフローレはカリフラワーを品種改良で茎が長く伸びるようにした、スティックカリフラワーです。ブーケ…

【さいたま名産ヨーロッパ野菜】カリフローレの塩こぶ和え

【さいたま名産ヨーロッパ野菜】カリフローレの塩こぶ和え

カリフローレはカリフラワーを品種改良で茎が長く伸びるようにした、スティックカリフラワーです。ブーケ…

【さいたま名産ヨーロッパ野菜】カリーノケール(ボイル)の柑橘サラダ

【さいたま名産ヨーロッパ野菜】カリーノケール(ボイル)の柑橘サラダ

緑黄色野菜の王様ともいわれるケール。苦い青汁で有名ですが、品種改良で苦味のないおいしいカリーノケー…

【さいたま名産ヨーロッパ野菜】カリーノケールお好み焼き

【さいたま名産ヨーロッパ野菜】カリーノケールお好み焼き

緑黄色野菜の王様ともいわれるケール。苦い青汁で有名ですが、品種改良で苦味のないおいしいカリーノケー…

手作り福神漬け

手作り福神漬け

・写真は「鶏肉と大根のカレー」の組み合わせです。 ・切干大根を戻して入れてもおいしいです。 (鉄分や…

鶏肉と大根のカレー

鶏肉と大根のカレー

写真は手作り福神漬けの組み合わせです。 作成:さいたま市学校栄養士会専門部(見沼区)

だいこんとじゃこのサラダ

だいこんとじゃこのサラダ

・冬野菜のだいこんを使った料理です。 ・ちりめんじゃこは骨や歯を強くするカルシウムが多い食材です。 …

わかめサラダ

わかめサラダ

(令和3年12月市内公立中学校給食献立)

ゼリーフライ

ゼリーフライ

「ゼリーフライ」は、行田市周辺の郷土料理です。 「おから」が入っていて、衣のついていないコロッケの…

ピリ辛ねぎラーメン

ピリ辛ねぎラーメン

(令和3年12月市内公立中学校給食献立)

くわいのからあげ

くわいのからあげ

・くわいは、さいたま市の名産品で、ホクホクとした食感が給食でも人気があるメニューです。 ・12月〜…

くわいごはん

くわいごはん

・くわいは、さいたま市の名産品で、ホクホクとした食感が給食でも人気があるメニューです。 ・12月〜…

おひたし

おひたし

(令和3年10月市内公立中学校給食献立)

里芋といかの旨煮

里芋といかの旨煮

・たんぱく質を多く含むいかと食物繊維たっぷりの里芋を取り合わせたヘルシーな煮物です。 ・いか、野菜…

紅赤芋ごはん/紅赤(べにあか)のレシピ

紅赤芋ごはん/紅赤(べにあか)のレシピ

さいたま市の特産品のさつまいも「紅赤(べにあか)」を使ったレシピです。 前日におにぎりにしておけば…

紅赤さつま汁/紅赤(べにあか)のレシピ

紅赤さつま汁/紅赤(べにあか)のレシピ

さいたま市の特産品のさつまいも「紅赤(べにあか)」を使ったレシピです。 やさしい甘さ。体が温まりま…


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