【さいたまヨーロッパ野菜料理コンテスト☆味の素賞】バターナッツかぼちゃと豆のまろやかトマトカレー

世界にはいろいろな南瓜の種類がありますが、ヨーロッパの人たちが好きなのは、この面白い形のかぼちゃ、…

鶏肉と大根のカレー

写真は手作り福神漬けの組み合わせです。 作成：さいたま市学校栄養士会専門部（見沼区）

スコッチブロス

「スコッチブロス」は『スコットランドのブロス（スープ）』。スコットランドでは『冬のスープ』と呼ばれ…

トマトのクリームシチュー

・トマトは、一年中出回っていますが、夏のトマトが一番おいしくて、値段も安く、栄養価が高いです。 ・…

ごまキムチスープ

キムチは塩漬けした白菜や大根などの野菜を「ヤンニョム」という調味料と一緒に漬けこんで作る辛い漬物で…

カレー南蛮（地粉うどん）

（令和元年9月市内公立中学校給食献立）

きのことチキンのカレー／食べつくスープ

きのこと豚肉のスープ（↓）が早変わり！ http://genki365.net/gnks18/pub/sheet.php?id=51637 おいしく…

ミネストローネ・チキンカレー／食べつくスープ

パプリカと残り野菜のミネストローネ（↓）が早変わり！ http://genki365.net/gnks18/pub/sheet.php?id=5…

大根のあつあつ煮

大根は冬が旬の野菜です。旬の大根は、甘みがあり、みずみずしいのが特徴です。そんな大根をたっぷり使っ…

治部煮

金沢市に江戸時代から伝わる代表的な郷土料理です。昔はかもの肉が使われていましたが、今は鶏肉が多く使…

チキンライス

（平成28年9月市内公立中学校給食献立）

けんちん汁

大根、長ねぎ、里芋は県内産、小松菜はさいたま市産のものを使用しています。 （平成28年6月市内公立中学…

おろし汁

（平成28年2月市内公立中学校給食献立）

彩の国シチュー／平成27年11月　市立保育園給食レシピ

11月にさいたま市立保育園で提供した「彩の国シチュー」を紹介します。 埼玉県を代表する野菜であるブロ…

鶏肉とさつまいもの旨煮

（平成27年10月市内公立小学校給食献立）

かぼちゃシチュー／平成27年6月　市立保育園給食レシピ

6月にさいたま市立保育園で提供した「かぼちゃシチュー」を紹介します。 子どもたちに人気のメニューです。

春野菜のクリーム煮

(平成27年4月市内公立中学校給食献立）

春野菜のクリーム煮

(平成27年4月市内公立小学校給食献立）

春野菜のクリーム煮

たけのこ、たまねぎ、にんじん、春キャベツなど、春の季節を感じる食材をたっぷり使い、クリーム煮にしま…

親子丼

給食では大きな鍋に、だしと調味料、野菜を煮てから、全体に少しとろみをつけて、その後、溶き卵を流し入…

いなか煮

だいこんや里芋、干し椎茸など、昔から食べられてきた煮物の材料を使い、味も少しで、しっかりつけて田舎…

つみっこ

埼玉県本庄市の郷土料理の「つみっこ」です。埼玉県は昔から小麦の栽培が盛んです。「つみっこ」は、地元…

呉汁

呉汁は日本各地で昔から伝わる料理です。 大豆が入っていますが、細かくつぶしているので、豆嫌いな子も…

チキンビーンズ

鶏肉と大豆、野菜をトマトと煮込んだお料理です。ご飯とも合う１品です。仕上げにバターやチーズを加える…

鶏肉のタッカルビ

鶏肉や野菜を使った、韓国料理です。この料理に使われる「トック」は、韓国の食材で、うるち米で作られた…

さつま汁

さつまいもの旬は9月から11月。そんな旬のさつまいもをお味噌汁の中にいれました。さつまいもの自然な甘…

春の根菜汁

春の根菜汁の中には、新じゃがいも、かぶ、ふき、うどなど、春が旬の食材がたくさん入っています。（平成…

きりたんぽ汁

きりたんぽは「あきたこまち」というお米で作られています。 本来は三つ葉のかわりに、せりを使用してい…

大根のあつあつ煮

大根と厚揚げを味噌で味付けした煮物です。「あつあつ煮」という名前の由来には、３つの説があります。 …