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生揚げと里芋のごまみそ煮

生揚げと里芋のごまみそ煮

・里芋は秋〜冬が旬です。 ・里芋のぬめりは、肥満や脳梗塞などの病気を防ぐはたらきがあります。また、…

里芋カレー

里芋カレー

里芋のぬめりは、肥満や脳梗塞などの病気を防ぐはたらきがあります。 作成:さいたま市学校栄養士会専門…

里芋といかの旨煮

里芋といかの旨煮

・たんぱく質を多く含むいかと食物繊維たっぷりの里芋を取り合わせたヘルシーな煮物です。 ・いか、野菜…

2色天ぷら(さつま芋、竹輪の磯辺揚げ)

2色天ぷら(さつま芋、竹輪の磯辺揚げ)

(令和2年10月市内公立中学校給食献立)

ごまキムチスープ

ごまキムチスープ

キムチは塩漬けした白菜や大根などの野菜を「ヤンニョム」という調味料と一緒に漬けこんで作る辛い漬物で…

スパイシーポテトフライ

スパイシーポテトフライ

(令和2年7月市内公立中学校給食献立)

トマトのクリームシチュー

トマトのクリームシチュー

・トマトは、一年中出回っていますが、夏のトマトが一番おいしくて、値段も安く、栄養価が高いです。 ・…

夏野菜カレー

夏野菜カレー

かぼちゃ、なす、ズッキーニなどの夏野菜たっぷりのカレーです。 作成:さいたま市学校栄養士会専門部(…

夏野菜のごまキムチ汁

夏野菜のごまキムチ汁

夏野菜とさいたま市で採れた小松菜が入った具沢山汁です。 かぼちゃに含まれるビタミンAには、紫外線やス…

豚汁

豚汁

(令和2年2月市内公立中学校給食献立)

豚汁

豚汁

(令和元年12月市内公立中学校給食献立)

スイートポテト

スイートポテト

(令和元年11月市内公立中学校給食献立)

大豆とさつま芋の甘辛揚げ

大豆とさつま芋の甘辛揚げ

(令和元年9月市内公立中学校給食献立)

お星さまポテト

お星さまポテト

星型のポテトで満点の星空をイメージしました。揚げている最中に、動かしすぎると角がとれてしまい、動か…

うちこみ汁

うちこみ汁

讃岐(さぬき)といえば、うどん。 うちこみ汁は、讃岐の農村の日常食として、うどんと季節の野菜をふん…

肉もっそ

肉もっそ

香川県三豊市の郷土料理です。 肉や根菜、豆腐を煮て具にし、炊いたご飯に混ぜます。 香川県では、おにぎ…

さつま芋とナッツのかりんとう

さつま芋とナッツのかりんとう

(平成31年1月市内公立中学校給食献立)

白花豆のシチュー

白花豆のシチュー

(平成30年12月市内公立中学校給食献立)

川島呉汁

川島呉汁

川島は古くから稲作が盛んで、田んぼの畔に大豆を栽培していました。収穫した、大豆をすりつぶした物と(…

スパイシーポテト

スパイシーポテト

(平成30年9月市内公立中学校給食献立)

豚汁

豚汁

(平成30年7月市内公立中学校給食献立)

グリンピースのポタージュ

グリンピースのポタージュ

旬のグリンピースを使った献立です。冷凍のグリンピースと違って、生のグリンピースは香りもよく、栄養価…

みそけんちんうどん(地粉うどん)

みそけんちんうどん(地粉うどん)

(平成29年12月市内公立中学校給食献立)

けんちん汁

けんちん汁

里芋と小松菜の農業産出額は埼玉県が全国第1位です。特に埼玉県産の里芋はぬめりが強くおいしいと人気が…

小江戸カレー(麦ご飯)

小江戸カレー(麦ご飯)

古い町並みや武家屋敷など、江戸時代の面影を残す埼玉県川越市は、「小江戸」と呼ばれています。 川越と…

肉じゃが(庄内麩入り)

肉じゃが(庄内麩入り)

今日の肉じゃがは、いつもと違い、「庄内麩」が入っています。 「庄内麩」は伝統ある焼き麩で、上質小麦…

沢煮椀

沢煮椀

沢煮椀とは、豚の脂身とせん切りにした野菜で作った塩味の汁もの。昔、多い(沢山)ということを「さわ」…

浦上そぼろ

浦上そぼろ

「浦上そぼろ」は野菜を多く使います。 長崎は中国の影響でもやしを多く使ったそうです。 (平成29年4月…

具雑煮

具雑煮

「島原・天草一揆」の際、一揆軍の総大将であった「天草四朗」が「原城」に立てこもった時、農民たちの餅…

ミネストローネ

ミネストローネ

(平成29年3月市内公立中学校給食献立)


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