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海鮮焼飯

海鮮焼飯

(平成29年6月市内公立中学校給食献立)

まんだいの黒糖かりん揚げ

まんだいの黒糖かりん揚げ

(平成29年7月市内公立小学校給食献立)

ジューシー

ジューシー

★沖縄の郷土料理 ジューシーは雑炊を意味する沖縄の方言。通常の炊き込みごはん(クファジューシー)と…

カミカミ中華ライス

カミカミ中華ライス

6月の歯と口の健康習慣に合わせて、よくかんで食べることを意識してもらえるよう、カミカミ献立を取り入…

アスパラガス入りかき揚げ/平成29年5月 市立保育園給食レシピ

アスパラガス入りかき揚げ/平成29年5月 市立保育園給食レシピ

さいたま市立保育園で提供している「アスパラガス入りかきあげ」を紹介します。 野菜が苦手な園児もおい…

かつおの新玉ソース

かつおの新玉ソース

揚げたかつおに、新玉ねぎを使ったソースをかけました。ソースには酢も入っているので、さっぱりとしてい…

ししゃもお茶フライ

ししゃもお茶フライ

5月は新茶の季節です。茶はいつごろ日本に伝わったと思いますか?中国から3回にわたって伝えられたそうで…

浦上そぼろ

浦上そぼろ

「浦上そぼろ」は野菜を多く使います。 長崎は中国の影響でもやしを多く使ったそうです。 (平成29年4月…

具雑煮

具雑煮

「島原・天草一揆」の際、一揆軍の総大将であった「天草四朗」が「原城」に立てこもった時、農民たちの餅…

鰆の長崎天ぷら

鰆の長崎天ぷら

天ぷらは、約400年前に南蛮貿易とともにポルトガルから長崎へと伝わった料理です。語源はポルトガル語…

豆苗とあさりのみそ汁

豆苗とあさりのみそ汁

えんどう豆の若い葉と茎を食べる「豆苗」を入れました。 (平成29年4月市内公立小学校給食献立)

きすのわかくさ揚げ

きすのわかくさ揚げ

きすは、これから夏にかけて旬を迎える魚です。新茶の時期に合わせて、揚げたきすに、抹茶塩をまぶしまし…

ホキフライ

ホキフライ

(平成29年3月市内公立中学校給食献立)

えびと豆腐のチリソース煮

えびと豆腐のチリソース煮

えびを油で揚げることで、ソースとのからみがよくなります。 やさしくて、おいしい味です。 (平成29年3…

ツナサラダ

ツナサラダ

(平成29年2月市内公立中学校給食献立)

赤魚の白醤油焼

赤魚の白醤油焼

お魚に使っているしょうゆは「白しょうゆ」と言います。しょうゆには「こいくち」「うすくち」「たまり」…

しらす入り卵焼き

しらす入り卵焼き

(平成28年12月市内公立中学校給食献立)

かじきのノルウェー風

かじきのノルウェー風

魚が苦手な児童も、じゃがいもと一緒にカジキを油で揚げて、ケチャップベースのソースと和えることで、よ…

魚のフライ/平成28年11月 市立保育園給食レシピ

魚のフライ/平成28年11月 市立保育園給食レシピ

さいたま市立保育園で11月に提供した「魚のフライ」を紹介します。子どもたちに大人気のメニューです。

二色天ぷら(ちくわ、さつまいも)

二色天ぷら(ちくわ、さつまいも)

今が旬のさつまいもを使った天ぷらです。あまくて、ほくほくするさつまいもの天ぷらは生徒からも人気のメ…

キビナゴのカリカリフライ

キビナゴのカリカリフライ

キビナゴには、いい歯を作る栄養素であるカルシウムがたっぷり入っています。お魚も残さず食べましょう!…

ししゃもフライ

ししゃもフライ

(平成28年9月市内公立小学校給食献立)

海藻サラダ/平成28年7月 市立保育園給食レシピ

海藻サラダ/平成28年7月 市立保育園給食レシピ

さいたま市立保育園で提供している「海藻サラダ」を紹介します。 しょうゆ風味の手作りドレッシングを使…

いわしのオレンジ煮

いわしのオレンジ煮

(平成28年6月市内公立小学校給食献立)

梅じゃこご飯

梅じゃこご飯

(平成28年6月市内公立小学校給食献立)

鯵の竜田揚げ

鯵の竜田揚げ

(平成28年6月市内公立中学校給食献立)

そらまめ入りかき揚げ/平成28年6月 市立保育園給食レシピ

そらまめ入りかき揚げ/平成28年6月 市立保育園給食レシピ

さいたま市立保育園で提供した「そらまめ入りかき揚げ」を紹介します。旬のそらまめを使った新メニューで…

ソフトかれいフライ

ソフトかれいフライ

(平成28年4月市内公立小学校給食献立)

せんだご汁

せんだご汁

「せん」は漢字では「洗」と書きます。すりつぶしたさつまいもやじゃがいもを洗ってでん粉を作ることから…

ツナとトマトのスパゲティ

ツナとトマトのスパゲティ

ツナは、トマトと一緒に煮ると食べやすくなります。 生徒たちにも好評のメニューです。 トマトが旬の夏は…


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