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ひなちらし寿司

ひなちらし寿司

ひな祭りは、3月3日の桃の節句で、女の子のお祭りとして、ひな壇をもうけ、ひな人形を飾り、ひしもち、…

きびなご胡麻フライ

きびなご胡麻フライ

(平成30年2月市内公立中学校給食献立)

きびなご磯辺フライ

きびなご磯辺フライ

(平成30年3月市内公立小学校給食献立)

京風たぬきうどん

京風たぬきうどん

京都府の郷土料理 関東地方で「たぬきうどん」というと、揚げ玉が入ったうどんを思い浮かべますが、京都…

小松菜とじゃこのピリ辛和え

小松菜とじゃこのピリ辛和え

(平成29年12月市内公立中学校給食献立)

ブリの幽庵焼き

ブリの幽庵焼き

旬のゆずとブリを使った焼き魚です。出世魚といわれているブリはこれからの時期どんどん脂がのっておいし…

くわいご飯

くわいご飯

くわいは、埼玉県の伝統的な野菜です。芽が出ていることから、縁起の良いものとしてお祝いの席での煮物や…

小魚入り松葉芋

小魚入り松葉芋

小魚入り松葉芋は、細くカットしてカリカリに揚げてあります。噛みごたえがある食感で、カルシウムたっぷ…

たらの野菜あんかけ

たらの野菜あんかけ

魚にでんぷんを付けて揚げ、色鮮やかな野菜たっぷりの甘酢あんをかけます。魚を揚げることで、苦手な人で…

鮭の塩焼き

鮭の塩焼き

(平成29年10月市内公立小学校給食献立)

魚介とトマトのスパゲッティ

魚介とトマトのスパゲッティ

ツナのうま味が、トマトとよく合います。簡単に作れるので、休日の昼食などにもおすすめです。魚介類はお…

海鮮焼飯

海鮮焼飯

(平成29年6月市内公立中学校給食献立)

まんだいの黒糖かりん揚げ

まんだいの黒糖かりん揚げ

(平成29年7月市内公立小学校給食献立)

ジューシー

ジューシー

★沖縄の郷土料理 ジューシーは雑炊を意味する沖縄の方言。通常の炊き込みごはん(クファジューシー)と…

カミカミ中華ライス

カミカミ中華ライス

6月の歯と口の健康習慣に合わせて、よくかんで食べることを意識してもらえるよう、カミカミ献立を取り入…

アスパラガス入りかき揚げ/平成29年5月 市立保育園給食レシピ

アスパラガス入りかき揚げ/平成29年5月 市立保育園給食レシピ

さいたま市立保育園で提供している「アスパラガス入りかきあげ」を紹介します。 野菜が苦手な園児もおい…

かつおの新玉ソース

かつおの新玉ソース

揚げたかつおに、新玉ねぎを使ったソースをかけました。ソースには酢も入っているので、さっぱりとしてい…

ししゃもお茶フライ

ししゃもお茶フライ

5月は新茶の季節です。茶はいつごろ日本に伝わったと思いますか?中国から3回にわたって伝えられたそうで…

浦上そぼろ

浦上そぼろ

「浦上そぼろ」は野菜を多く使います。 長崎は中国の影響でもやしを多く使ったそうです。 (平成29年4月…

具雑煮

具雑煮

「島原・天草一揆」の際、一揆軍の総大将であった「天草四朗」が「原城」に立てこもった時、農民たちの餅…

鰆の長崎天ぷら

鰆の長崎天ぷら

天ぷらは、約400年前に南蛮貿易とともにポルトガルから長崎へと伝わった料理です。語源はポルトガル語…

豆苗とあさりのみそ汁

豆苗とあさりのみそ汁

えんどう豆の若い葉と茎を食べる「豆苗」を入れました。 (平成29年4月市内公立小学校給食献立)

きすのわかくさ揚げ

きすのわかくさ揚げ

きすは、これから夏にかけて旬を迎える魚です。新茶の時期に合わせて、揚げたきすに、抹茶塩をまぶしまし…

ホキフライ

ホキフライ

(平成29年3月市内公立中学校給食献立)

えびと豆腐のチリソース煮

えびと豆腐のチリソース煮

えびを油で揚げることで、ソースとのからみがよくなります。 やさしくて、おいしい味です。 (平成29年3…

ツナサラダ

ツナサラダ

(平成29年2月市内公立中学校給食献立)

赤魚の白醤油焼

赤魚の白醤油焼

お魚に使っているしょうゆは「白しょうゆ」と言います。しょうゆには「こいくち」「うすくち」「たまり」…

しらす入り卵焼き

しらす入り卵焼き

(平成28年12月市内公立中学校給食献立)

かじきのノルウェー風

かじきのノルウェー風

魚が苦手な児童も、じゃがいもと一緒にカジキを油で揚げて、ケチャップベースのソースと和えることで、よ…

魚のフライ/平成28年11月 市立保育園給食レシピ

魚のフライ/平成28年11月 市立保育園給食レシピ

さいたま市立保育園で11月に提供した「魚のフライ」を紹介します。子どもたちに大人気のメニューです。


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